前面我們說了， 蓮藕的做法怎樣做才有營養價值的方法， 但是這有個前提， 就是蓮藕得清洗洗乾淨哦， 蓮藕怎麼洗的方法?切片後泡在在水裡10-20分鐘。 這也是做菜的必要工序,把進泥的部分成段的切下來,如上處理,剩下就另切另洗。
不要買破裂的蓮藕， 泥漿都進去藕洞裡面了， 色變味變， 不宜食用。
蓮藕清洗的簡便方法：
切了兩頭,削了皮,然後擰開水龍頭,沖!什麼泥都沖走了， 買蓮藕時要注意， 要買兩頭封死的， 裡面沒有泥。 如果進去泥了， 沖是沖不乾淨的， 最好縱向切開洗。
清洗蓮藕的專業方法：
1.將藕節切去後用刀將藕皮刮去， 然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿， 最後用水沖一沖即可。
2.孔內殘泥極細， 附著較牢， 沖洗難淨， 小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3.很簡單， 用一要細鐵絲， 一頭綁上棉花或紗布， 用未綁的一頭先穿過孔， 在水中擦洗就行了。
4.市場上有賣小刷子， 是用鐵絲做的， 上邊有很多硬毛， 可以伸進藕孔裡， 想多長就有多長， 很方便的.
