冰箱使用妙招 有些食物不清洗反而更保鮮

其實， 果蔬放入冰箱儲存室有講究的， 接下來， 大家就聽我們一一道來。

一般， 果蔬儲存需要關注兩個“度”——溫度和濕度。 就“溫度”來說，

不同的果蔬， 適宜存放的溫度有著一些差異， 有些果蔬性喜溫， 有些則喜冷。 因此， 在儲存果蔬時， 應該有個大概的瞭解， 以便調控適當的溫度。 像黃瓜、苦瓜、番茄等喜溫蔬菜， 適宜存放溫度一般在8℃―10℃的環境中， 換句話說， 此類果蔬大可不必放入冰箱， 存放在陰涼處即可。 而大部分綠葉菜如菠菜、茼蒿等能夠適應較低的溫度， 一般存放溫度可設置為0-2℃之間， 這個區間對此類蔬菜很適宜。

再來說“濕度”。 大家都知道， 果蔬在食用前要進行清洗， 這是一種良好的衛生習慣。 可果蔬在放入冰箱儲存前， 最好不要清洗。 主要原因是細菌對濕潤的環境情有獨鍾， 果蔬清洗後存放， 增加冰箱中的濕度， 很容易滋生細菌。 此外， 果蔬清洗後， 就破壞了其表面的一層蠟質， 這層蠟質一直都是果蔬阻止細菌和微生物等進行“不法侵害”的防護罩。 那麼存放果蔬之前進行清洗， 豈不是要為細菌提供“溫床”？

因此， 我們提醒大家， 在果蔬放入冰箱之前， 最好不要清洗。 另外， 根據我們的瞭解， 現在市場上販賣的一些果蔬， 普遍都被商家噴了水， 買回家之後後要先晾乾再存放， 避免滋生細菌。