別被假像蒙蔽 冰箱細菌其實無處不在

說到冰箱裡的熟食可致人死亡， 這絕不是危言聳聽。 這種對人體健康危害巨大的李斯特菌， 乳製品和肉製品尤其容易受它光顧， 人一旦感染李斯特菌， 會出現敗血症、腦膜炎等。

特別是在炎熱的夏季， 利用冰箱存放食品時， 生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。 比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下， 同時存放在冰箱內， 上層食物污染下層食物， 等等。

作為現代社會的產物， 冰箱給我們的日常生活帶來了很多方便。 但是也有很多人沒有真正全面地認識冰箱， 一味迷信、誇大冰箱的作用， 把它當成“保險箱”。 冰箱是儲存食物的好地方， 但是不能盲目地相信它。 其實細菌在冰箱裡也是可以繁殖生長的。

細菌的適應能力極強， 極度缺氧的環境、開水中、石油裡都能成為它們棲身的地方。 所以冰箱， 特別是溫度為4至6攝氏度的冰箱冷藏室， 就很有可能成為細菌繁衍的場所。 所以， 冰箱裡健康保衛戰第一步， 就是將食物食用前徹底加熱， 並且溫度必須達到70℃,持續兩分鐘以上。