自從電磁爐流行起來以後不少人就開始研究起電磁爐了， 不同品牌的電磁爐有不同的特點， 但是電磁爐的大致原理還是一致的， 下面我們就瞭解一下電磁爐的工作原理吧。
電磁爐加熱原理
電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。 電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板， 交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場， 磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時， 產生渦流， 令鍋底迅速發熱， 達到加熱食品的目的。 其工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為直流電， 又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電， 將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上， 由此產生高頻交變磁場。 其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。 在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。 渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，
什麼電磁爐品質最好
1、功率的選擇：一般來說， 不是功率越大的品質越好， 這個得視情況而定。 一般家中人少， 就可以選擇功率小的電磁爐。
2、價格：並不是價格越高的品質就越好， 我們在選購的時候，
電磁爐電路圖
當一個回路線圈通予電流時， 其效果相當於磁鐵棒。 因此線圈面有磁場N－S極的產生，
當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時， 此時金屬面就會感應電流（即渦流）， 渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動， 原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。
要使感應電流越大， 則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大， 當然磁場強度也就要越強。 這樣一來， 原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應， 所以爐面沒有電流產生， 因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫， 現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板， 是一種相對安全的烹煮器具。 在使用過程中， 因為黑晶板會與鍋具接觸，
以上就是我們為大家介紹的關於電磁爐的工作原理的相關內容， 希望可以説明到大家。
