在葡萄酒莊園內種植葡萄， 發酵葡萄酒， 只有在這個莊園內生產的葡萄酒才是這個品牌的葡萄酒。 其中有五大莊園的葡萄酒是比較突出的， 並稱波爾多五大酒莊。
1、拉菲莊Chateau Lafite——最著名的葡萄酒莊
在世界上各國各地、各門各派的酒王中， 最出名的酒王應該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。 它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者。
在歷史上， 拉斐莊園是由一名姓拉斐(Lafite)的貴族創園于1354年， 在十四世紀已相當有名氣了。 到了1657年她由當時世界的酒業一號人物西崗公爵(J.D.Segur) 購得。 西崗當時在酒界可謂是要風得風之輩， 他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖( Chateau Latour )、木桐(Chateau Moutou )和凱隆世家（Chateau Calon-Segur）。 法王路易十四曾說：“西崗家族可能是法國最富有的家族。 ”１７５５年西崗家族的第三代後裔去世後， 拉斐的產權進入了一段較為混亂的歷史時期， 但值得慶倖的是拉斐酒的品質依舊不為人們失望。
2、拉圖莊Chateau Latour——雄性氣質的代表
拉圖莊位於法國波爾多的美度區，
拉圖堡在美多地區首開風氣之先， 引進不銹鋼作為酒槽。 1963年雖然由英國公司購得拉圖堡， 但英國人完全聽從“內行領導”， 將酒廠委由釀酒大師加德爾(Jean-PaulGardere)全權處理。
加德爾的更新計畫之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度， 且可容納達14 000公升的不銹鋼槽， 此舉一度引起業界的質疑聲浪。 但結果證明加德爾的做法是正確的。 現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間(7－10天)， 也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置至少10年以上方可入口的問題。 在不銹鋼槽完成發酵後， 又會泵回全新木桶醇化20個月至兩年不等。 由於拉圖堡在年份不好時， 會更加強篩選葡萄的工作， 所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當程度的品質。
加德爾第二個重要決定是釀造次等酒， 這支可以算是所有二軍酒中品質最佳的“拉圖之堡壘”(LesFortsde Latour)，
3、瑪歌酒莊Chateau Margaux——紅酒中的淑女
瑪歌（Margaux）在法語中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱。
現任瑪歌世界酒莊的女主人是科麗娜?門采爾普洛斯，酒莊總經理兼釀酒師是Paul Pontallier。科麗娜是希臘裔法國人，1977年，安德列?門采爾普洛斯——科麗娜的父親——買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進入了它歷史中最輝煌的時期。瑪歌酒莊的葡萄園占地 82公頃,葡萄園種植：75%赤霞珠，20%美樂，5%品麗珠和小維多。另外在瑪歌村以外還有12公頃葡萄園，全部種植Sauvignon Blanc，用於釀造瑪歌白亭白葡萄酒。
瑪歌酒莊產量的40%是正牌酒Chateau Margaux，50%是副牌酒瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是一般酒瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產大約35000瓶，全部以波爾多大區名義出品）。酒莊原有個19世紀建造的老酒窖，在1982年又建設了新酒窖，酒窖裡面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。酒莊還自己生產橡木桶，每年採用30%自己生產的桶，而正牌酒全部採用新桶。 瑪歌酒莊是比較恪守傳統的波爾多酒莊，發酵全部採用木桶發酵罐發酵，大部分採用人工作業，酵溫控都是人工控制，而仍然採用蛋清在桶裡沉澱的傳統工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細緻、溫柔、幽雅，單寧中庸。
4、奧比昂莊Chateau Haut-Brion——最老的明星
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權威性就要受到質疑。奧比安莊園現在為美國人所擁有。莊園出產的紅酒帶有Graves區的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的產品之一。
奧比安酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著歐洲工業革命帶來的城市化，在波爾多市的擴展中多少葡萄園消失了，奧比安留了下來。因為奧比安酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個採摘葡萄而標誌著波爾多葡萄收穫季節的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比安酒莊的誕生日。第一次記載以奧比安酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比安的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比安酒莊被列為一級酒莊。
5、木桐莊（也譯做武當莊）(Mouton Rothschild)——葡萄酒中的文藝青年
“武當”是法文Mouton的音譯，也稱武當王莊，木桐莊，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓武當莊升格為一級酒莊。武當莊莊主非常有商業頭腦，木桐每年聘請藝術家創作酒標。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創作一幅酒標畫，吸引了世界名畫家們的興趣，超現實派大師薩爾瓦多達利、雕塑家亨利摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創作，最著名的酒標是1973年畢卡索的“酒神狂歡圖”，神氣活現的展示了美酒為生活帶來的歡樂。因為酒的標籤本身就頗有藝術價值，單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒瓶，需人民幣100萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之後，酒質與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
3、瑪歌酒莊Chateau Margaux——紅酒中的淑女
瑪歌（Margaux）在法語中有著女性的韻律，而瑪歌莊葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱。
現任瑪歌世界酒莊的女主人是科麗娜?門采爾普洛斯，酒莊總經理兼釀酒師是Paul Pontallier。科麗娜是希臘裔法國人，1977年，安德列?門采爾普洛斯——科麗娜的父親——買了這個莊園，自此瑪歌酒莊進入了它歷史中最輝煌的時期。瑪歌酒莊的葡萄園占地 82公頃,葡萄園種植：75%赤霞珠，20%美樂，5%品麗珠和小維多。另外在瑪歌村以外還有12公頃葡萄園，全部種植Sauvignon Blanc，用於釀造瑪歌白亭白葡萄酒。
瑪歌酒莊產量的40%是正牌酒Chateau Margaux，50%是副牌酒瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是一般酒瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產大約35000瓶，全部以波爾多大區名義出品）。酒莊原有個19世紀建造的老酒窖，在1982年又建設了新酒窖，酒窖裡面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個橡木桶。酒莊還自己生產橡木桶，每年採用30%自己生產的桶，而正牌酒全部採用新桶。 瑪歌酒莊是比較恪守傳統的波爾多酒莊，發酵全部採用木桶發酵罐發酵，大部分採用人工作業，酵溫控都是人工控制，而仍然採用蛋清在桶裡沉澱的傳統工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細緻、溫柔、幽雅，單寧中庸。
4、奧比昂莊Chateau Haut-Brion——最老的明星
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權威性就要受到質疑。奧比安莊園現在為美國人所擁有。莊園出產的紅酒帶有Graves區的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的產品之一。
奧比安酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著歐洲工業革命帶來的城市化，在波爾多市的擴展中多少葡萄園消失了，奧比安留了下來。因為奧比安酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個採摘葡萄而標誌著波爾多葡萄收穫季節的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比安酒莊的誕生日。第一次記載以奧比安酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比安的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比安酒莊被列為一級酒莊。
5、木桐莊（也譯做武當莊）(Mouton Rothschild)——葡萄酒中的文藝青年
“武當”是法文Mouton的音譯，也稱武當王莊，木桐莊，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓武當莊升格為一級酒莊。武當莊莊主非常有商業頭腦，木桐每年聘請藝術家創作酒標。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創作一幅酒標畫，吸引了世界名畫家們的興趣，超現實派大師薩爾瓦多達利、雕塑家亨利摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創作，最著名的酒標是1973年畢卡索的“酒神狂歡圖”，神氣活現的展示了美酒為生活帶來的歡樂。因為酒的標籤本身就頗有藝術價值，單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒瓶，需人民幣100萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之後，酒質與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
