大彈塗魚屬於沿岸暖溫性的小型魚類， 他們會利用腹鰭在海灘上或泥土上匍匐跳躍， 但是稍有聲響受驚後就會跳回水中或者鑽到洞穴。 大彈塗魚喜歡獨居， 他們能夠靠皮膚和尾巴輔助呼吸， 所以能夠較長時間的在岸上。
大彈塗魚體延長， 側扁， 頭大， 近圓筒形。 一般體長10～20m釐米， 體重20～50克。 眼小位高， 互相靠攏， 突出於頭頂之上， 下眼瞼發達。 口大略斜， 兩頜等長， 兩頜各有牙1行， 上頜牙呈錐狀， 前方每側3個牙呈犬牙狀;下頜牙斜向外方， 呈乎臥狀。 體被小圓鱗， 無側線。 胸鰭基部寬大， 肌肉柄發達， 腹鰭癒合成吸盤。 體深褐色， 背鰭和尾鰭上有藍色小圓點。 體背黑褐色。 腹部灰色。 背側有6個黑色條狀塊， 周身遍佈不規則的綠褐色斑點、背鰭二個， 第1背鰭很小。 僅有鰭棘5條， 鰭棘末端成絲狀延長， 其中第3棘最長;第2背鰭與臀鰭均較長， 其長度大體相等。 尾鰭楔形、寬大， 第2背鰭有3條通常的灰白色橫線，
大彈塗魚屬於雜食性魚類， 主要以底棲矽藻為食， 偶爾也會吃泥土的有機質， 以及橈足類和圓蟲， 一般大彈塗魚會在退潮的時候出來覓食。 所以在人工養殖大彈塗魚的時候需要注意大彈塗魚的這一習性， 才能養出健康強壯的大彈塗魚。
大彈塗魚的親魚可用天然或人工養殖的親魚， 繁殖期為5～9月， 盛期為5～6月。 雌性親魚選擇體重在25克左右為宜， 二齡魚個體大卵量多。 雌魚性腺發育較好的特徵為腹部較膨大， 泄殖乳突大而圓鈍;雄魚應選擇20克左右， 泄殖乳突較尖長。 性腺發育良好的親魚可直接用於催產， 或者放入產卵池自然產卵(產卵管道內)。 性腺成熟度為3～4期的親魚， 放在暫養池暫養， 投喂收集自天然海灘的底棲矽藻。 池水深20～30釐米， 每天換水50%池內設餌料台。
人工飼養大彈塗魚一般是養在池塘中的， 並且由於大彈塗魚喜歡跳躍的習性， 人工養殖的池塘一定要足夠大， 保證大彈塗魚能夠活動。 由於大彈塗魚喜歡獨居，
養殖大彈塗魚的池塘呈長方形， 面積1公頃， 池堤高50cm， 池底平坦， 利於排水曬池， 培養底棲矽藻， 底質為軟粘土， 四周無環溝和中央溝， 以提高曬坪培養底棲矽藻的效率並方便成魚捕撈。 養成池周圍交通方便， 無污染源， 有一定的淡水源。 建排水閘門各一座， 池塘四周加一道圍網以防大彈塗魚逃逸及敵害生物浸入， 離池底約2m的高度架設網目為100m的尼龍網， 以防鳥類捕食大彈塗魚。
放養前必須進行曬坪， 施基肥， 驅除敵害， 雜魚等， 然後注水培養底棲矽藻類。 2004年5月， 以400×10E-6濃度的生石灰和50×10E-6濃度的漂白粉(有效氯32%)對池塘進行消毒， 清除敵害生物和致病菌。
