純種苦啤酒是用已經快失傳了的‘伯頓管節系統’發酵方法釀造的， 純種苦啤酒也是世界上少有用硬水釀造的啤酒， 純種苦啤酒是英國硬化水鎮的馬斯頓-湯普生-埃弗謝德公司釀造的。 硬化水鎮的釀酒歷史開始於13世紀， 當時的修士們發現了當地富含石膏的硬水適合作釀酒用水。 硬化水鎮的出名之處還在於它是英國最偉大的釀酒成果淡色愛爾啤酒的故鄉。
馬斯頓啤酒廠最獨特之處要數其還保留著傳統的‘伯頓管節系統’發酵方法， 而其他的英國啤酒廠都已經停止使用了該方法， 高成本的‘伯頓管節系統’是指讓正在發酵的啤酒穿過橡木桶， 讓其反復回轉以有效利用酵母。 它非常適合水晶型清澈的愛爾啤酒釀造。
1898年和1905年硬化水鎮的幾家啤酒廠經過兩次合併成為現在的馬斯頓公司， 目前由赫德爾家族的第四代管理此廠。 純種苦啤酒廠的啤酒經常獲得啤酒工業國際獎的冠軍。
馬斯頓公司採用瑪麗斯·奧特麥芽和大麥麥芽， 東肯特郡的戈爾丁酒花和富格爾酒花， 並通過浸制麥芽技術釀造啤酒。 其主打產品純種苦啤酒是硬化水鎮愛爾啤酒的精華， 酒精度4.5%， 金琥珀色， 有著帶狀稠密的泡沫層， 混雜有氣泡。
純種苦啤酒廠還有印度淡色愛爾啤酒[INDIAEXPORTPALEALE]歐德-傑啤酒[OWDROGER]。
特點：酒精度4.5%體積比， 呈金琥珀色， 有著帶狀而稠密的泡沫層， 混雜有氣泡。 純種苦啤酒強烈的酒花和麥芽酯香中漸漸引入淡淡的熟果味、麥芽甜味和穩定的酒花苦味， 回味帶有瞬間的清新苦味。 它是硬化水鎮愛爾啤酒的精粹。
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