粗糧裡面往往含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素， 有利於降糖降脂;同時， 許多粗糧富含膳食纖維， 對於食不厭精、運動不足、容易便秘的人們來說， 還有助於改善排便狀況。
但是粗糧也有“缺點”， 要知道粗糧相對於精細食物來說， 營養成分相對肯定是比較少的;同時， 它還可能引起微量營養素吸收障礙。 對於一個食不厭精、營養過剩的人來說， 吃粗糧是有益的補充;可如果一個人只吃粗糧， 其他營養素攝入不足， 或者消化吸收能力很差， 那必須警惕， 伴隨粗糧而來的營養不良問題。
對於老人和兒童而言， 在粗糧攝入上要適量。 前者往往吸收功能差， 吃粗糧有益但過量導致營養不良就不好了;後者正在長身體階段， 需要大量營養元素， 吃太多營養不良也不成啊。 另外， 粗糧可以增加腸道蠕動， 對有便秘的人來說是救星， 可如果本來就是腸炎腹瀉的患者， 吃得越多就可能拉得越厲害;粗糧含嘌呤量高， 如果本身就有高尿酸血症就更要小心了， 吃多了會引起痛風。 而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血症和痛風的患者， 最好少吃甚至不吃粗糧。
