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葡萄酒知識 如何挑選義大利紅葡萄酒

為了幫助大家更好的挑選葡萄酒, 本文以圖表的形式將義大利紅葡萄酒按照風格分類, 結合義大利八大主要紅葡萄酒介紹, 為愛酒人士和葡萄酒學習者們學習和選購義大利紅葡萄酒提供便利。

1、桑嬌維塞(Sangiovese)

種植面積:173,000英畝

主要分佈:全義大利

典型酒款:基安帝(Chianti)、蒙塔希諾布魯內羅(Brunello di Montalcino)、高貴蒙特布查諾(Vino Nobile de Montepulciano)、蒙特法科紅(Montefalco Rosso)、思康薩諾莫雷利諾(Morellino di Scansano)等。

適飲期:陳年4-7年內飲用最佳, 上乘佳釀陳年潛力更長。

桑嬌維塞是義大利種植最廣泛的紅葡萄品種, 別名很多, 不同產區出產的桑嬌維塞也具有不一樣的風格特點。 托斯卡納出產桑嬌維塞葡萄酒伴有黑櫻桃味, 高單寧, 而義大利南部地區出產的桑嬌維塞葡萄酒則酒體更為輕盈, 單寧中等, 並伴有草莓和玫瑰花香。

2、蒙特布查諾(Montepulciano)

種植面積:75,000英畝

主要分佈:義大利中部

典型酒款:阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abruzzo)、 皮切諾紅(Rosso Piceno)和科內羅紅(Rosso Conero)。

適飲期:陳年4-7年內飲用最佳, 上乘佳釀的陳年潛力更長。

蒙特布查諾是種植第二廣泛的紅葡萄品種, 主要分佈在義大利中部, 其葡萄酒顏色很深, 近似西拉葡萄酒(Syrah), 高單寧, 因此大多數酒莊都採用混釀的形式來令其變得更圓潤。

3、巴貝拉(Barbera)

種植面積:70,000英畝

主要分佈:皮埃蒙特(Piedmont)

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

巴貝拉是皮埃蒙特產量最大的紅葡萄酒, 世界上超過六成的巴貝拉都產自這裡。 巴貝拉葡萄酒帶有典型的甘草味, 非常顯著。 義大利巴貝拉往往以藥草味為主, 並伴有酸黑櫻桃味, 而美國巴貝拉則以果味為主。

4、黑珍珠(Nero d’Avola)

種植面積:47,000英畝

主要分佈:西西里島(Sicily)

適飲期:陳年5-7年內飲用最佳, 上乘佳釀陳年潛力更長。

黑珍珠葡萄酒酒體醇厚, 但果味馥鬱, 是西西里島的標誌性紅葡萄酒。 有時候, 黑珍珠葡萄酒的風格近似於西拉和赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)。

5、普裡米蒂沃(Primitivo)和黑曼羅(Negroamaro)

種植面積:60,000英畝

主要分佈:普利亞(Puglia)

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

普裡米蒂沃是仙粉黛(Zinfandel)的義大利別名, 與黑曼羅一起主要分佈與普利亞省。

兩種紅葡萄酒都屬於酒體輕盈-果味型葡萄酒, 往往伴有草莓、覆盆子、黑櫻桃和皮革氣息。 其中普裡米蒂沃的果味更為澎湃, 而黑曼羅的黑色水果味則更為突出。 另外, 兩種葡萄混釀也是常見的形式。

6、瓦坡裡切拉混釀(Valpolicella Blend)

種植面積:22,000英畝

主要分佈:威尼托(Veneto)

適飲期:風格不同而適飲期不同,

具體可參加《圖解瓦坡裡切拉葡萄酒》。

根據風格不同, 瓦坡裡切拉紅葡萄酒按等級從低到高可分為:經典瓦坡裡切拉(Valpolicella Classico)、超級瓦坡裡切拉(Valpolicella Superiore)、裡帕索(Valpolicella Superiore Ripasso)、阿瑪羅尼(Amarone della Valpolicella)和雷喬托(Recioto della Valpolicella)等。 這些酒都採用科維納(Corvina)、莫利納拉(Molinara)和羅蒂內拉(Rondinella)混釀而成。

7、多姿桃(Dolcetto)

種植面積:18,000英畝

主要分佈:皮埃蒙特

適飲期:陳年3年內飲用最佳。

典型酒款:多利亞尼紅(Dogliani)、阿爾巴多姿桃(Dolcetto d’Alba)、奧瓦達多姿桃(Dolcetto d’Ovada)和迪亞諾多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)等。

多姿桃紅葡萄酒顏色較深, 高單寧低酸, 年輕易飲。 葡萄主要種植在皮埃蒙特產區, 另外倫巴第也有少量分佈。

8、內比奧羅(Nebbiolo)

種植面積:12,000英畝

主要分佈:皮埃蒙特

適飲期:陳年7-10年內飲用最佳。

典型酒款:巴巴萊斯科(Barbaresco)、巴羅洛(Barolo)、瓦爾特利納紅(Valtellina)、羅埃洛紅(Roero)、蓋姆梅紅(Ghemme)和加蒂納拉(Gattinara)等。

氣候更為溫暖地區出產的內比奧羅葡萄酒酒體更為飽滿,高單甯,陳年潛力長,就如巴羅洛紅葡萄酒一樣,而在巴羅洛(產區)以北的蓋姆梅和加蒂納拉,這裡的氣候更為涼爽,因此其內比奧羅也更為精細,酸度也更高,並伴有玫瑰花和櫻桃味。


8、內比奧羅(Nebbiolo)

種植面積:12,000英畝

主要分佈:皮埃蒙特

適飲期:陳年7-10年內飲用最佳。

典型酒款:巴巴萊斯科(Barbaresco)、巴羅洛(Barolo)、瓦爾特利納紅(Valtellina)、羅埃洛紅(Roero)、蓋姆梅紅(Ghemme)和加蒂納拉(Gattinara)等。

氣候更為溫暖地區出產的內比奧羅葡萄酒酒體更為飽滿,高單甯,陳年潛力長,就如巴羅洛紅葡萄酒一樣,而在巴羅洛(產區)以北的蓋姆梅和加蒂納拉,這裡的氣候更為涼爽,因此其內比奧羅也更為精細,酸度也更高,並伴有玫瑰花和櫻桃味。


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