挑選紫砂茶具的技巧

有些業主喜歡喝茶水， 想要品到好的茶， 我們首先得要有一套好的插犋。 紫砂茶具其實就是一個不錯的選擇， 您準備買的時候， 茶形也是有講究的。 今天， 我們就來瞭解下紫砂茶具在選擇的時候要注意什麼呢？

紫砂茶具圖示一

1、圓形壺泡烏龍茶
圓形壺為何適合泡烏龍茶？因為烏龍茶茶葉呈卷球狀， 圓形壺為其提供了足夠的空間， 可讓半球狀的茶葉完全舒展。 若你愛喝烏龍茶， 那麼買標準罐最實在， 因為圓形壺泡茶注水之後， 圓形的器壁可讓水在壺裡順流而轉， 能更溫潤地將水與茶葉緊密結合， 有利於發茶。
現在正是買進圓形標準壺的好時機。 1980年以前， 宜興標準壺的出口都在香港的國貨館， 賣出了一定的數量， 壺也具有一定的水準。 在壺價大好時， 標準壺的行情竟能暴漲到一把一萬元。 如今市場回歸平靜， 壺價多在一千元以下。
知道了圓形壺適合泡烏龍茶， 接下來可進一步考慮圓形壺所用的材質， 因為同一把圓形壺， 如果所採用的材質不同， 也會影響泡茶效果。 所以， 唯有全面地瞭解， 才能買到實用的圓形壺， 不再“壺”裡“壺”塗！
用原礦紫砂土制壺是買壺者對壺最基本的要求， 我們知道泥料對茶湯有影響。 但哪一種泥料的發茶性最佳？朱泥？緞泥？我的經驗是， 朱泥的傳導性最好， 但不一定能將高山烏龍茶的香味表現得最好！你必須親身泡茶實證， 才能抓到茶與壺的對位關係， 才能知道泥料與發茶性的關係， 才能回歸壺以茶為本的原點。

只有親手實驗， 你才能發現壺與茶的配對關係。 舉一個實例：用一把朱泥標準罐和一把紫砂標準罐泡同一種阿里山樟樹湖的高山烏龍茶，

結果朱泥壺激發的茶香味勝於紫砂壺， 韻味卻遜於紫砂壺。

紫砂茶具圖示二

2、扁形壺泡武夷茶
扁形壺， 適合泡條索狀的武夷茶。 我舉一個例子：用一把緞泥壺來泡飲經過焙火的武夷茶， 這把壺就能掩飾焙火的燥味， 而盡情表現茶所應有的風韻。 而當我用一把紫砂壺泡同樣的武夷茶時， 卻發現紫砂壺總會將武夷茶的焙火燥味逼出， 讓人舌下留下燥氣。
宜興壺製成扁形壺的比率較低， 原因是此種壺形的燒結成功率（就是所謂的“良率”）較低。 這種壺身較扁平的壺， 具有十足的穩定感， 能夠讓條索狀的茶葉沉穩地定在壺裡， 安心地釋放出一身的香醇。 當注水時， 由於扁形壺的壺壁較短， 水流自然有了緩衝， 加上壺內空間狹小， 就使茶葉更容易浸潤于水中， 溫和地吐盡精華。 我認為， 扁平壺的空間不容一點苟且， 正是武夷茶岩韻精實發揮之所在。
因此， 我認為泡武夷陳年老茶或是借壺降低茶葉的焙火味， 還是扁型壺最為適合。
3、美觀方形壺
方形壺在製作工序上的關鍵在於， 泥料要煉得非常勻稱， 否則在片接時的困難度與失敗率都會非常高。 我有一把由香港雙魚公司訂制、壺身貼有饕餮紋的紫砂方壺， 這把壺的使用曾經讓我十分困惑：我用它泡了鐵觀音， 第一泡茶湯滑口好喝， 但在第二、第三泡時茶湯就苦澀盡出；我用它泡烏龍茶， 香氣有被悶住的感覺。
方形器的內部角度使茶葉不易滾動， 水流容易被阻塞， 但方形壺在造型上引人注目， 因此我認為它的美觀大於實用。 我並非崇圓排方， 而是從泡茶的實際經驗中找到了圓壺比方壺好用的事實。
圓形壺、扁形壺、方形壺分別具有一定的工藝水準， 以及不同的實用功能。 除了壺的外觀形制之外， 壺的內在做工與神韻更是買壺者選壺時不可或缺的考慮要素。 而壺的氣韻生動與否，受制壺者創作理念的影響很大。
而壺的氣韻生動與否，受制壺者創作理念的影響很大。