生活小妙招：如何去除白蘿蔔的辣味

白蘿蔔具有一定的辣味和其它特殊的氣味， 在烹飪的時候如果處理不好則會影響口味。 拿藥如何去除白蘿蔔的辣味呢？保障網香香小編來為大家介紹吧！

將白蘿蔔切塊或切絲之後， 由於其與空氣長時間接觸， 白蘿蔔中的酵素發生反應， 會產生辣味。 因此在食用白蘿蔔時， 最好在將要烹飪前再進行切無塊或者切絲。 如果切開白蘿蔔後放置的時間太長， 不僅辣味難以消除， 而且味道也容易變壞。

白蘿蔔自身具有一定的異味， 並不是每個人都喜歡的， 這時可以按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例， 把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下， 然後再炒， 便沒有異味了。

還有些白蘿蔔的辣味或者苦味過大， 這時可以用冷水沖洗一下， 再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。 適量滴些醋， 也可發去除辣味或苦味。 切好的白蘿蔔也可發用少量的鹽， 漬一下， 然後過濾掉漬出來的汁，

當然， 上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。 如果是燉白蘿蔔則不用考慮上述問題了， 因為燉菜的烹調時間往往較長， 白蘿蔔的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。 當然如果您愛吃白蘿蔔的這些特殊的味道， 那您就不需要上面的這些烹飪方法了。