生活小常識：早上不要吃茶葉蛋，茶葉蛋飲食禁忌!

一般來說， 建議大家每天吃上1—2個雞蛋。 但茶葉蛋， 建議不吃， 如果要吃， 每天不宜超過1個。 而且， 茶葉蛋一定要現煮現吃， 少浸泡， 這樣茶中的單寧酸滲透得少， 對營養的傷害就不那麼大。

茶葉蛋的營養價值

茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養元素， 比如茶含有咖啡因， 可以提神醒腦， 消除疲勞;含有單寧酸， 益於腦血管， 能夠有效預防中風;含有氟化物， 能夠預防牙齒疾病， 讓牙齒更堅固;富含茶多酚， 可以防癌抗癌、抗衰老等。 比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優質蛋白質;含有對大腦發育格外關鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂;含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有預防嘴角開裂的核黃素， 和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A、D、E、K， 以及磷、鐵等礦物質。

但這兩者相結合， 營養就會大大減分。 因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋裡，

就會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。 這種物質還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱， 既不利於鐵的吸收， 還會對胃產生一定的刺激作用。 此外， 茶中的生物鹼類物質也會同雞蛋中的鈣質相結合， 妨礙正常的消化吸收， 同時抑制十二指腸對鈣質的吸收， 長此以往， 讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質疏鬆。

早上不要吃茶葉蛋

一般來說， 建議大家每天吃上1—2個雞蛋。 但茶葉蛋， 建議不吃， 如果要吃， 每天不宜超過1個。 而且， 茶葉蛋一定要現煮現吃， 少浸泡， 這樣茶中的單寧酸滲透得少， 對營養的傷害就不那麼大。 其實， 鹵雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。 論健康的話， 水煮雞蛋是最好的。 茶葉蛋雖然好吃， 但有著嚴重的營養缺乏，

多吃對身體很不好。

吃茶葉蛋的幾種禁忌：

1、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸， 在這個過程中會產生多種有害重金屬。 同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質， 這些都是非常危險的致癌物質。 如果長期攝入的話， 不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，

同時還有可能會誘發癌症。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮， 滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬， 並產生一種亞硝酸鹽。 含致癌物質， 會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。 茶葉中除了生物鹼外， 還有酸性物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。 所以， 老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病， 有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人， 儘量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋， 蛋黃呈灰綠色， 這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。 這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用， 如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，

導致缺鐵性貧血。

4、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。 雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等， 每天一個雞蛋， 人體可以充分吸收它的營養。 茶葉中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞;含有單寧酸， 能有效地預防中風所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。 是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚， 更是優秀的抗氧化劑， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

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