雞蛋搭配1寶是最佳防癌絕配!
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
為什麼說雞蛋與番茄是絕配呢?這是因為這兩者自身存在的一些營養缺陷一旦搭配上後, 就能夠良好地“去粗取精”, 首先, 雞蛋吃多了膽固醇容易升高, 而番茄含有豐富的番茄紅素, 可以軟化血管, 起到保護心血管的作用;其次, 番茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素, 與雞蛋同炒, 就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合;最後, 番茄中含有胡蘿蔔素, 雞蛋中含有核黃素, 兩種營養物質相融合, 可以起到明目的作用。 營養專家認為這道菜基本適合任何人群,
番茄炒蛋食材先後下鍋口味不同
一般家常製作番茄雞蛋湯有兩種方法:做法一是先將番茄塊倒入鍋中壓碎翻炒成番茄泥狀, 加水沸騰後再將打好的雞蛋倒入鍋內做成寬湯;做法二則是先將鍋中加水,
這兩種做法在口味上是有一定區別的, 第一款做出來是濃湯番茄, 第二款是清湯番茄, 這兩款湯, 不僅口味有很大區別, 營養上也有所不同。 濃湯番茄是將番茄過油先炒, 這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收, 比如番茄紅素。 番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效, 還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。 清湯番茄含油脂較少, 更適合血脂較高的人群。
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