日常生活中， 很多人還是比較喜歡吃四季豆的， 經常會買回家裡煮， 那吃四季豆有什麼需要注意的呢?如果四季豆的食用方法不正確， 就會導致中毒。 那吃四季豆中毒的話怎麼辦呢?裝修保障網香香小編來為您支招吧!
常見問題：四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等， 是人們普遍食用的蔬菜。 生的四季豆中含皂甙和血球凝集素， 由於皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性， 可引起出血性炎症， 並對紅細胞有溶解作用。
此外， 豆粒中還含紅細胞凝集素， 具有紅細胞凝集作用。 如果烹調時加熱不徹底， 豆類的毒素成分未被破壞， 食用後會引起中毒。
四季豆中毒的發病潛伏期為數十分鐘至十數小時， 一般不超過5小時。 主要有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀， 同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。 有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。 病程一般為數小時或1~2天，
應對方法：家庭預防四季豆中毒的方法非常簡單， 只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。 每一鍋的量不應超過鍋容量的一半， 用油炒過後， 加適量的水， 加上鍋蓋燜10分鐘左右， 並用鏟子不斷地翻動四季豆， 使它受熱均勻。
另外， 還要注意不買、不吃老四季豆， 把四季豆兩頭和豆莢摘掉， 因為這些部位含毒素較多。 使四季豆外觀失去原有的生綠色， 吃起來沒有豆腥味， 就不會中毒。
以上就是香香小編為大家介紹四季豆中毒的相關資訊， 相信大家看待這裡之後都已經有了比較深入的認識， 如果吃四季豆中毒一定要及時處理哦!
