我們常常所說的廚房設備包括烹飪和加熱設備， 灶具、廚具作為最基本的廚房設備， 還有一些消毒器具， 通風排煙系統都是屬於廚房設備的範疇， 這裡我們就廚房設備的選購做一些知識性的分享。
廚具設備有哪些
廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具， 分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。 食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏， 冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。 器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。 儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具， 包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等， 洗滌後在廚房操作中產生的垃圾， 應設置垃圾箱或衛生桶等， 現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理用具， 主要包括調理的檯面， 整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
第四類是烹調用具， 主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。 隨著廚房革命的進程， 電鍋， 高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
第五類是進餐用具， 主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。
選擇廚具的原則
1、衛生的原則。
廚房用具要有抗禦污染的能力， 要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能， 才能保證整個廚房用具的內在品質。
2、防火的原則。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 材料防火阻燃能力的高低， 決定著廚具乃至家庭的安全， 特別是廚具表層的防火能力， 更是選擇廚具的重要標準。
3、方便的原則。
廚房操作要有一個合理的流程， 因此， 廚具要按正確的流程設計各部位的排列， 對日後使用方便十分重要。
4、美觀的原則。
廚具要求有較強的防污染、好清潔的性能， 這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。
如何選購廚具設備
下面我們拿出幾個主要的廚具設備的選擇方法做一下簡單的說明。
1、燃氣灶
廚房燃氣灶是唯一有燃料選擇的廚房設備， 電能或者天然氣， 同時這兩種選擇方式都會對環境有很大的影響， 所以值得好好思考一下。
參考1：使用電的家用電器，
參考2：天然氣是相對廉價而且利用率高而且最清潔的能源， 與煤相比， 天然氣可以少產生45%的二氧化碳。
2、電磁爐
電磁爐是節能廚房電器的新星。 標準的電氣爐或是煤氣爐都是加熱鍋底的空氣， 但是電磁爐的熱量是通過高科技磁力直接傳到鍋上， 所以浪費的熱能更少。 熱能產生的很快而且如燃氣一樣無限可調。 而且因為這種加熱器需要金屬面來進行熱傳導， 它摸起來很涼， 所以使廚房更安全一些。 務必保證你有加熱的合適炊具。
3、排氣罩
選擇一款高效的廚房排氣罩， 它的排氣噪音可節約65%的能量，同時排氣罩需要有良好的通風條件，才能保證室內的空氣品質。
通氣罩需要和外部進行通風，以保證除去你室內的空氣中的水分和污染物。不要使用迴圈排氣風扇，它只能去除異味。安裝時不要讓排氣罩的氣流向下，這樣的效果沒有安裝在頭頂的效果好。
4、微波爐
微波爐是被稱為節能之王，耗費便捷爐能量的5分之1到10分之1。微波爐的玻璃窗部分射線會很高，建議選購時選擇沒有玻璃窗型號的微波爐。
5、冰箱
冰箱是耗電量佔據家用電量中的9%到15%，因此選購時節能就顯得更重要。
大小：如果你買的冰箱相對你的需求來說過小，你總是把冰箱裝的很滿，那麼這款冰箱就會努力運轉進而會耗費多餘的能源。類似地，過大的冰箱會使多餘的空間製冷，也會耗費多餘的能源。小於25立方英尺的冰箱可以滿足大多數家庭的需求。
配置：一般說來，好型號的冰箱平均有80%的可用空間，差型的67%，而與之型號相似的冰箱平均可用空間為63%，而且這些冰箱與其他型號的冰箱相比，大約多耗能20%。
以上就是我們為大家帶來的如何選夠廚具設備的全部內容。
它的排氣噪音可節約65%的能量，同時排氣罩需要有良好的通風條件，才能保證室內的空氣品質。通氣罩需要和外部進行通風，以保證除去你室內的空氣中的水分和污染物。不要使用迴圈排氣風扇，它只能去除異味。安裝時不要讓排氣罩的氣流向下，這樣的效果沒有安裝在頭頂的效果好。
4、微波爐
微波爐是被稱為節能之王，耗費便捷爐能量的5分之1到10分之1。微波爐的玻璃窗部分射線會很高，建議選購時選擇沒有玻璃窗型號的微波爐。
5、冰箱
冰箱是耗電量佔據家用電量中的9%到15%，因此選購時節能就顯得更重要。
大小：如果你買的冰箱相對你的需求來說過小，你總是把冰箱裝的很滿，那麼這款冰箱就會努力運轉進而會耗費多餘的能源。類似地，過大的冰箱會使多餘的空間製冷，也會耗費多餘的能源。小於25立方英尺的冰箱可以滿足大多數家庭的需求。
配置：一般說來，好型號的冰箱平均有80%的可用空間，差型的67%，而與之型號相似的冰箱平均可用空間為63%，而且這些冰箱與其他型號的冰箱相比，大約多耗能20%。
以上就是我們為大家帶來的如何選夠廚具設備的全部內容。
