鹽是在我們的生活中不可缺少的一種調味品， 在煮菜煲湯中都是不能夠缺少鹽的， 那鹽在烹飪中很管用， 還有什麼其他的妙用之處嗎?一些生活小常識你可能不是很清楚， 下面我們一起來來看看鹽的20種妙用吧!
1、用食鹽塗抹魚身， 再用水沖洗， 可去掉魚身上的粘液。
2、削好的鮮鳳梨放入鹽水中浸一下， 比較好吃。 吃酸柑橙， 加點鹽， 就不那麼難吃了。
3、牛奶中少放些鹽， 不易變壞。
4、鹽炒後放入醋內， 醋不發黴。
5、切魚時， 蘸一點細鹽在手指上， 可減少粘滑難切的困難。
6、把收拾乾淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘， 然後再用油炸， 魚塊不易碎。
7、有些菜葉上帶有許多小蟲， 用清水不易洗淨， 如放在2%的食鹽溶液內浸洗， 菜上的小蟲即會浮在水面， 易於清除。
8、發好面後， 以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)， 饅頭又白又鮮， 營養破壞也少。
9、煮蛋時在熱水中加些鹽， 煮熟後在冷水中略浸，
10、在蘿蔔、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下， 濾去汁水再炒， 可減少苦澀味。
11.在煮菠菜等綠葉菜時， 如果菜葉變黃， 可加少許食鹽， 菜葉即可由黃變綠。
12、做甜食時， 加入占糖量為1%的食鹽， 成品的味道會更加甘美。 煲好糖水， 加幾粒鹽， 喝著也更覺香甜。
13、熱剩飯時， 在飯內加少量食鹽， 可除去飯中的異味。
14、發好的海蟄皮， 一時吃不完， 可浸在鹽水裡， 避免風乾後， 無論怎樣泡， 也嚼不動。
15、將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍， 不但解凍快， 而且成菜後鮮嫩味美。
16、在煮豆腐時， 如果煮的時間太久， 豆腐會變硬， 失掉原有的風味， 如果事先添點鹽， 豆腐就不會變硬， 而且滑嫩好吃。
17、煮麵條時， 在湯裡先放鹽， 麵條就不會煮成爛糊，
18、蒸的剩飯， 和新煮的飯， 味道迥然不同， 要想清除飯“蒸”的氣味， 可在蒸水里加一小茶匙鹽。 這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
19、魚放在冰箱中儲存時， 常會變得太幹， 放置在鹽水中冰凍， 可避免發幹。
20、豆腐乾、豆腐皮等豆製品含有豆腥味， 若用鹽開水浸漂， 既可去除豆腥味， 又使豆製品色白質韌。
以上是香香小編為大家分享的鹽的20種妙用， 現在你知道鹽的用處很大了吧!多瞭解一下， 日常生活中可用到的哦!
