夏季吃海鮮是一大美味, 相信有很多喜歡吃螃蟹, 螃蟹也被做成各種各樣的吃法。 可是吃螃蟹時要注意, 螃蟹不能和什麼一起吃呢?吃螃蟹有哪些禁忌呢?下面生活小常識香香小編會告訴大家有關螃蟹的問題。
螃蟹的食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食, 會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲, 會導致腹瀉。
螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚。 但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。 因此, 吃螃蟹以後應該特別注意以下禁忌:
吃螃蟹後勿吃柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。 從食物藥性看, 柿蟹皆為寒性, 二者同食, 寒涼傷脾胃, 體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸, 蟹內富含蛋白, 二者相遇, 凝固為鞣酸蛋白, 不易消化且妨礙消化功能, 使食物滯留於腸內發酵, 會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
吃螃蟹後勿飲茶:吃螃蟹的時候, 最佳的飲料是溫黃酒, 吃螃蟹前後最好不要飲茶。 因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌, 喝酒飲醋可以殺死它們, 我們的胃液也有一定的殺菌能力, 但喝茶水之後, 會將胃液沖淡, 殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣, 也含有鞣酸, 同食會引起腸胃不適。 故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。
吃螃蟹後勿吃花生:花生性味甘平, 脂肪含量達45%, 油膩之物遇冷利之物易致腹瀉, 故螃蟹不宜與花生同食, 腸胃虛弱者尤應忌之。
吃螃蟹後勿吃冷飲:冷飲冰水、冰淇淋等冷飲屬寒涼之物, 使腸胃溫度降低, 與蟹同食, 必致腹瀉。 故不能與蟹同食, 食蟹後也不能即食冷飲。
吃螃蟹後勿吃泥鰍:據《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒, 能暖中意氣, 治消咳利水, 陽事不起。 ”可見其性溫補。 而蟹性冷利, 功能與此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹後勿吃梨: 陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利, 多食損人”。 另外, 民間有食梨喝開水, 可致腹瀉之說。 梨味甘性寒, 蟹也性寒, 二者同食, 易傷人腸胃。
吃螃蟹後勿吃香瓜:香瓜即甜瓜, 性甘寒而滑利, 能除熱通便。 與蟹同食, 有損于腸胃, 易致腹瀉。
食用螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹:螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透, 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹、買死蟹:死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中, 分解蟹肉中的氨基酸,
三忌吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹極易被細菌污染, 因此, 螃蟹宜現燒現吃。 萬一吃不完, 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中), 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
四忌吃蟹太多:蟹肉性寒, 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意, 以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可, 吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
五忌吃蟹時身體不適:平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹, 尤忌食蟹爪。
以上是香香小編為您介紹螃蟹不能和什麼一起吃以及吃螃蟹的禁忌,