鑒酒技能是正確猜出所品葡萄酒最有用的方面。 如果按照如下順序對此款葡萄酒的來歷進行“排查”， 就十分有助於品鑒者鑒別出此款葡萄酒到底來自何方？
1、葡萄酒的品質如何?
如果你斷定此款葡萄酒的品質非常好（Very Good）或非常突出（Outstanding）， 那麼， 就可以推測出此葡萄酒來自經典的舊世界國家或較優的新世界國家。 如果你認為所品的葡萄酒品質只達到了可接受（Accepatable）或好（Good）的程度， 那麼， 此款葡萄酒就可能來自聲望較淺的地區。 當然， 如果葡萄酒的品質非常高， 那麼， 葡萄品種的鑒別範圍也能得到縮小。
2、涼爽氣候產區還是炎熱氣候產區？
如果一款葡萄酒的水果芳香偏向成熟， 酒體較為飽滿， 酒精含量較高， 酸度較低， 單寧也較成熟， 那麼就可以初步判斷此酒來自炎熱氣候的產區。 如果所品葡萄酒的果味較為清新， 酒體較輕， 酸度較高且單寧較澀， 那麼， 這款葡萄酒九成是來自涼爽氣候產區的。
3、舊世界風格還是新世界風格？
對於某些葡萄品種， 比如霞多麗（Chardonnay）， 新舊世界該種葡萄酒的風格差異可能較小。 對於另一些葡萄品種， 比如黑皮諾（Pinot Noir）， 那麼新世界的該品種酒可能具有更濃郁的水果風味， 更純淨的口感，
4、最顯著的品種特徵是什麼？
對於白葡萄酒來說， 將葡萄品種先歸類也許有助於辨別葡萄酒。 比如， 如果此酒的芳香非常濃郁， 那麼， 就可以從芳香型的葡萄品種中對應特徵， 如麝香（Muscat）、維歐尼（Viognier）、雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）等。 如果此酒的味道適中， 就可從霞多麗、白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、卡爾卡耐卡（Garganega）和特雷比奧羅（Trebbiano）這樣的葡萄品種中對應特徵。 之後， 品鑒者可以進一步通過葡萄酒具體的香氣（果香、花香還是草本植物的香氣）以及糖分和酸度的水準來猜測究竟是何品種。
對於紅葡萄酒來說， 如果此酒的顏色非常深， 就可以從赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、瑪律貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）這樣的深色葡萄品種中對應。 如果此酒的顏色較淺， 那麼， 就可以從葡萄皮較薄的品種中挑選， 如黑皮諾、內比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）和歌海娜（Grenache）。 之後， 品鑒者一樣可再通過葡萄酒具體的香氣、酒精含量、酸度以及單寧的細膩程度進一步猜測。
經過上述步驟， 如要對酒款進行更深入的區分， 就需要豐富具體的葡萄酒特徵知識了。 當然， 有些葡萄酒可能非常獨特， 比如， 某些不太出名的產區出產的個別高品質葡萄酒， 或中性葡萄酒產區出產的芳香葡萄酒， 還有新世界產區出產的舊世界風格葡萄酒。 因此， 這個時候， 你就需要一些運氣才能猜對葡萄酒的產地了。
當然， 如果你本身的鑒酒技能和葡萄酒知識已經足夠充分， 那麼， 即便最後猜出的結果是不對的， 也會猜到一種最對的錯誤答案。
