如何分辨食物的寒性或熱性

人的體質有寒熱之分， 食物也有。 一般情況下， 可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來辨其寒熱。

根據顏色的不同：顏色偏綠，

性偏寒;顏色偏紅， 性偏溫。 綠色植物接近地面， 吸收地面濕氣， 故而性偏寒， 如綠豆、綠色蔬菜等。 顏色偏紅的植物， 如辣椒、棗、石榴等， 雖與地面接近生長， 但果實能吸收較多的陽光， 故而性偏熱。

根據味道的不同：味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性熱。 味苦、味酸的食物性寒， 如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。 味辛、味甜者， 由於接受陽光照射的時間較長， 所以性熱， 如大蒜、柿子、石榴等。

根據生長環境的不同：水生植物偏寒;陸上植物偏熱。 藕、海帶、紫菜等為寒性。 而長在陸地中的食物， 如花生、土豆、山藥、薑等， 由於長期埋在土壤中， 水分較少， 故而性熱。

根據光照條件：背陰食物偏寒;向陽植物偏熱。 背陰朝北的食物吸收的濕氣重， 很少見到陽光， 故而性偏寒， 比如蘑菇、木耳等。 而生長在空中或有向陽性的食物， 比如向日葵、栗子等， 由於接受光照充足， 故性偏熱。

根據季節：冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。 在冬天裡生長的食物， 因為寒氣重， 故而性偏寒， 如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。

在夏季生長的食物， 由於接收的雨水較多， 也性寒， 如西瓜、黃瓜、梨等。 蘋果、柳丁等春、秋季食物多偏熱性。