南瓜中高鈣、高鉀、低鈉， 特別適合中老年人和高血壓患者， 有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 高血壓患者應以清淡為主， 避免進食肥膩、刺激性、高膽固醇及醃制的食物。 煮食方法應以蒸、滾、汆、炆為主， 避免煎炸。 少肉多菜， 肉類以瘦肉為主， 去膏去皮。 少鹽、少糖、少油。 不伴有腎病或痛風病的高血壓病人， 可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐應少而清淡， 過量油膩食物會誘發中風。 食用油要用含維生素E和亞油酸的素油;不吃甜食。 多吃高纖維素食物， 如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等， 以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。 高血壓必須遵循的十大飲食原則：
1、控制熱能攝入， 減少高脂肪飲食。
高血壓病人， 如膳食熱量攝入過多， 飽和脂肪和不飽和脂肪比例失調， 多鈉、少鉀、少鈣， 單糖過多， 纖維素太多，
2、應食用低膽固醇食物。
高膽固醇食物有動物內臟、蛋黃、魚子、各種動物油。 含膽固醇低的食物有牛奶(每100g含13mg)、各種淡水魚(每100g含90-103mg)。 而100g豬肝含368mg、100g雞蛋黃含1705mg膽固醇。
3、限制含糖高的食品。
尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者， 要少吃甜的蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。
4、控制食鹽的攝入。
一般來說， 輕度高血壓患者， 每人每天攝入食鹽量應控制在6-8g以下;有急性高血壓病的人， 食鹽應嚴格控制在1-2克以下(折合成醬油約5-10m1)。 大凡合鈉多的食物， 包括鹹菜、鹹肉、腐乳等， 應在限制之列。
5、多吃新鮮蔬菜。
根據蔬菜上市情況， 在低脂肪攝入的前提下， 適當增加新鮮蔬菜的攝入量，
6、嚴格控制煙、酒。
吸煙有害健康， 人們已普遍形成公認。 可飲酒依然是許多處於更年期的朋友的嗜好， 殊不知， 飲酒對高血壓病十分不利， 尤其是過量飲酒。 因此， 更年期高血壓病患者應嚴格控制煙酒。
7、選擇多糖類食物。
進食多糖類食物， 如含食物纖維高的澱粉、糙米、標準粉、玉米、小米等均可促進腸蠕動， 加速膽固醇排出， 對防治高血壓病有利;葡萄糖、果糖， 及蔗糖等， 均有升高血脂之憂， 故應少用。
8、適量蛋白質。
蛋白質代謝產生的有害物質， 可引起血壓波動， 應限制動物蛋白。 調配飲食時應考慮蛋白質生理作用， 應選高生物價優質蛋白， 按l克/公斤體重補給， 其中植物蛋白質可占50%， 動物蛋白選用魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋白、牛奶、瘦豬肉等。
9、限制脂類。
減少脂肪， 限制膽固醇;脂肪供給40～50克/天， 除椰子油外， 豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油均含維生素E和較多亞油酸， 對預防血管破裂有一定作用。 同時患高脂血症及冠心病者， 更應限制動物脂肪攝入。 如長期食用高膽固醇食物， 如動物內臟、腦髓、蛋黃、肥肉、貝類、烏賊魚、動物脂肪等， 可引起高脂蛋白血症， 促使脂質沉積， 加重高血壓病， 故飲食膽固醇應控制在300～400毫克/天。
10、患者要注意科學飲水。
水中硬度對高血壓的調節是具有密切關係的，我們知道飲水中含有鈣離子和鎂離子，而如果血液中缺少鈣離子和鎂離子的話，很容易引發血管痙攣，血管痙攣則會導致血壓的升高。所以高血壓患者就要多飲用硬水。
什麼是硬水呢?飲水如：泉水，深井水、天然礦泉水等。
10、患者要注意科學飲水。
水中硬度對高血壓的調節是具有密切關係的，我們知道飲水中含有鈣離子和鎂離子，而如果血液中缺少鈣離子和鎂離子的話，很容易引發血管痙攣，血管痙攣則會導致血壓的升高。所以高血壓患者就要多飲用硬水。
什麼是硬水呢?飲水如：泉水，深井水、天然礦泉水等。
