喝茶水溫過高會導致食道癌

許多人認為多喝茶有益健康， 有助於防癌， 不過喝茶時如果水溫過高， 反而適得其反。

伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出， 每天喝一杯熱茶，

容易增加食道癌風險。 而且， 當茶水水溫介於65℃～69℃時， 食道癌發生風險會翻倍， 一旦茶水的水溫超過70℃， 食道癌發生率會增加8倍。 若茶水倒出後2分鐘內就喝完， 罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。 而另有研究發現， 喝茶時， 茶水溫度介於56℃～60℃， 對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險， 臺灣營養師張斯蘭提醒， 喝茶時若茶葉殘留農藥， 也可能不利於健康。 如果擔心農藥殘留問題， 可在第一泡時將水倒掉， 泡茶時將蓋子打開， 不要悶住水蒸氣， 這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。 選購茶葉時， 也要儘量選有機茶葉， 較為安全。