維生素B12是一種常能從日常飲食中獲取的營養元素， 它主要存在於魚類、貝類、肉類和乳製品中。 維生素B12參與制造骨髓紅血細胞和DNA， 防止惡性貧血， 還能保持你的神經系統正常的運作。
維生素B12是相當特別的維生素， 蔬菜中含量很少， 主要存在於動物性食物中。 它因含有鈷而呈紅色， 又稱為紅色維生素。 它很難直接被人體吸收， 與鈣結合， 才能有利於人體的機能活動。
因此， 體內維生素B12水準較低的人群， 要麼不攝食肉類和乳製品， 要麼他們的胃或小腸不利於吸收維生素B12。 嚴格的素質主義者(不吃任何動物產品的人群)以及老年人體內缺乏維生素B12的風險較高。
1.一種稱為惡性貧血的疾病會破壞你的胃細胞， 阻止人體吸收維生素B12;
2.出現如克羅恩病或腹腔疾病的腸道狀況， 會影響你體內從食物中吸收營養;
3.你的胃裡有異常細菌滋生;
4. 長期服用某些治療胃燒灼和胃潰瘍的藥物;
5.你的腸胃曾做過手術， 例如胃旁路手術。
如果你只是缺乏一點點的維生素B12含量， 你的身體是不會出現任何症狀的。 而極其低的維生素B12含量可引起貧血症狀， 如面色蒼白， 身體虛弱和嚴重疲勞。 維生素B12不足還會引起抑鬱症、老年癡呆以及其它嚴重的神經系統問題。
1.素食且不吃蛋和乳製品的人必須補充維生素B12;
2.如果您經常應酬而大量喝酒， 那麼補充維生素B12是非常重要的;
3.和葉酸一起攝取時， 可使維生素B12產生最佳效果， 很快就能使人恢復活力;
4.多吃蛋白質食物的人必須要攝取更多的維生素B12。 維生素B12與其他的B族維生素和維生素A、維生素E、維生素C都有相輔相成的作用;
5.老年(老年食品)人經常會對維生素B12吸收困難， 因此必須通過注射予以補充;
6.在月經期間或月經前， 同時服用維生素B12和其他的B族維生素非常有益。 當然， 任何一種營養物質缺乏或攝取過量都不益于身體健康， 維生素B12也不例外。 據報導， 注射過量的維生素B12可出現哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應， 也可能相發神經興奮、心前區痛和心悸。 維生素B12攝入過多還可導到葉酸的缺乏。
