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生活小常識:陳皮的功效和作用,怎麼食用陳皮?

所謂陳皮, 又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。 是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮, 每至10至12月果橘實成熟時, 摘下果實, 剝取果皮, 陰乾或通風乾燥。 果皮以陳者良, 故名。 陳皮味辛苦、性溫, 具有溫胃散寒、理氣健脾的功效, 適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

陳皮的分類


陳皮的分類

陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。 一般來說, 陳皮果皮常剝成數瓣, 基部相連或呈不規則碎片。 外表面橙黃色或紅棕色, 有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色, 粗糙呈海綿狀, 附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束, 質稍硬而脆, 氣香, 味辛而微苦。 而廣陳皮果皮則多剖成3至4瓣, 基部相連, 形狀整齊有序, 厚度約1毫米。 點狀油室較大, 對光照視透明清晰, 質較柔軟。 但是不管是陳皮還是廣陳皮都以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

此外, 陳皮根據炮製方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮, 炮製後貯乾燥容器內, 炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉, 應該置陰涼乾燥處。

陳皮的主要成分


陳皮的主要成分

陳皮主要含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。

揮發油主要成分為檸檬苦素和檸檬醛。 在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用, 而且, 橘皮含有揮發性芳香油, 所以橘皮浴能怡情養性, 精神倍增, 皮膚也有滑潤、舒適感。

陳皮的功效與作用


陳皮的功效和作用

1、陳皮有助於消化, 因為陳皮含有類檸檬苦素,

這種類檸檬苦素味平和, 易溶解于水, 此外, 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分, 它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用, 可促進消化液的分泌, 排除腸管內積氣, 增加食欲。

2、陳皮的苦味可以與其他味道相互協調, 因此可以用於烹製菜肴改善味道, 不但辟去魚肉的膻腥味, 且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面, 新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒, 其色、香、味都具特色。 此外, 製作綠豆沙、紅豆粥等甜品, 若加入一點陳皮, 味道分外芳香。

3、陳皮也是一味常用中藥, 味辛苦、性溫, 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的, 以陳皮為主要成分配製的中成藥, 如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,

是化痰下氣、消滯健胃的良藥。 適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

4、近代研究還認為, 橘皮的揮發油有刺激性祛痰和擴張支氣管的作用, 對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用, 能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。 甲基橙皮甙有使冠狀動脈流量增加, 冠狀動脈阻力減小, 血壓降低心率減少的作用。 橙皮甙能降低膽固醇, 抑制試驗性潰瘍。 降低毛細血管通透性。 廣陳皮有抑制葡萄球菌生長作用。

總的來說, 陳皮有三大類作用 , 一是導胸中寒邪, 二破滯氣, 三益脾胃。 這三大作用中, 主要作用是行脾胃之氣。 接下來, 裝修保障網Leslie小編再主要為大家說一下怎麼食用陳皮?


怎麼食用陳皮

1、 陳皮泡茶飲,每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是,陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用的,陳皮性溫、辛、苦,有發熱、口幹、便秘、尿黃等症狀者,是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶,如(1)降脂茶:取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢,以1500㏄煮沸,小火再煮20分鐘,過濾即可,主要有降低膽固醇及血脂肪之作用,適宜體質壯實之高血脂病患,經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。(2)麥芽茶:麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許,以1000㏄煮沸,小火再煮15分鐘,過濾即可開胃健脾,促進消化。

2、 做成陳皮粥,如取陳皮10克(鮮者加倍),大米100克。將陳皮擇淨,切絲,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食,或將陳皮研末,每回取3~5克,調入已沸的稀粥中,同煮為粥服食,每曰1劑,連續3~5天。可和胃理氣,化痰止咳。適用於脾胃虧虛,脘腹脹滿,肋脅疼疼。暖氣頻作,食欲不振,納差食少。噁心嘔吐,咳嗽痰多。除此之外,還可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如說:陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等,既美味又健康養生。

3、 陳皮可加入保健食品中,製成口服液、片劑等。

每天學點生活小常識,讓你的生活更美妙。以上就是小編Leslie小編今天為大家帶來的關於陳皮的功效和作用,陳皮的食用方法的介紹了,希望對您有所幫助!


怎麼食用陳皮

1、 陳皮泡茶飲,每次2到3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是,陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用的,陳皮性溫、辛、苦,有發熱、口幹、便秘、尿黃等症狀者,是不宜飲用陳皮水的。陳皮可做成藥膳茶,如(1)降脂茶:取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢,以1500㏄煮沸,小火再煮20分鐘,過濾即可,主要有降低膽固醇及血脂肪之作用,適宜體質壯實之高血脂病患,經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。(2)麥芽茶:麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許,以1000㏄煮沸,小火再煮15分鐘,過濾即可開胃健脾,促進消化。

2、 做成陳皮粥,如取陳皮10克(鮮者加倍),大米100克。將陳皮擇淨,切絲,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食,或將陳皮研末,每回取3~5克,調入已沸的稀粥中,同煮為粥服食,每曰1劑,連續3~5天。可和胃理氣,化痰止咳。適用於脾胃虧虛,脘腹脹滿,肋脅疼疼。暖氣頻作,食欲不振,納差食少。噁心嘔吐,咳嗽痰多。除此之外,還可以在粥中加入其他材料,做成具有不同效用的粥,比如說:陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等,既美味又健康養生。

3、 陳皮可加入保健食品中,製成口服液、片劑等。

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