醋能夠散瘀消積;止血;安蛔;解毒。 主產後血暈;症瘕積聚;吐血;衄血;便血;蟲積腹痛;魚肉菜毒;癰腫瘡毒。 治產後血暈， 痃癖癥瘕， 黃疸， 黃汗， 吐血， 衄血， 大便下血， 陰部瘙癢， 癰疽瘡腫。 解魚肉菜毒。 下面就來具體瞭解一下醋的功效與作用吧。
醋的古書記載
①《別錄》：’消癰腫， 散水氣， 殺邪毒。
②《千金·食治》：治血運。
③《本草拾遺》：破血運， 除癥決堅積， 消食， 殺惡毒， 破結氣， 心中酸水痰飲。
④《日華子本草》：治產後婦人並傷損， 及金瘡血運;下氣除煩， 破癥結。 治婦人心痛， 助諸藥力， 殺一切魚肉菜毒。
⑤《本草衍義》：益血。
⑥《注解傷寒論》：斂咽瘡。
⑦《綱目》：散瘀血。 治黃疸、黃汗。
⑧《本草備要》：散瘀， 解毒， 下氣消食， 開胃氣。
⑨《醫林纂要》：瀉肝， 收心。 治卒昏， 醒睡夢;補肺， 發音聲;殺魚蟲諸毒， 伏蛔。
⑩《會約醫鏡》：治腸滑瀉痢。
⑾《本草再新》：生用可以消諸毒， 行濕氣;制用可宣陽， 可平肝， 斂氣鎮風， 散邪發汗。
⑿《隨息居飲食譜》：開胃， 養肝， 強筋， 暖骨，
⒀《現代實用中藥》：用於結核病之盜汗， 為止汗藥;又傷寒症之腸出血， 為止血藥。
醋的食用方法
1.作菜時， 加醋的最佳時間是在兩頭， 即原料入鍋後馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋， 第一次應多些， 第二次應少些。
2.烹調胡蘿蔔與綠色蔬菜時，
3.醋用於烹製帶骨的原料， 如排骨、魚類等， 可使骨刺軟化， 促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出， 增加營養成分。
4.正在服用某些西藥者不宜食醋。
如何挑選醋
優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物。 品質差的醋顏色偏深或偏淺， 混濁， 存入一段時間有沉澱物。
醋的製作技巧
1.吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴後應及時漱口以保護牙齒;
2.作菜時， 加醋的最佳時間是在兩頭， 即原料入鍋後馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋， 第一次應多些， 第二次應少些;
3.醋可以用於需要去腥解膩的原料， 如烹製水產品或肚、腸、心等， 可消除腥臭和異味， 對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4.醋用於烹製帶骨的原料， 如排骨、魚類等， 可使骨刺軟化， 促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出， 增加營養成分。
醋的食用禁忌
正在服用某些藥物如,磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。
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