菜籽油的作用是什麼呢?菜籽油的營養價值是什麼呢?我們在選購菜籽油的時候， 該怎麼辨別菜籽油的好壞呢?下面我們就來一起具體的看看吧~
菜籽油的營養價值
富含脂肪， 維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含維生素E， 維E具有提高生育能力， 預防流產， 改善血液迴圈。
富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
菜籽油的作用
1.補血益氣：用於血虛萎黃， 眩暈， 心悸等。 為補血之佳品。 常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血：用於多種出血證。 止血作用良好。 對出血而兼見陰虛、血虛證者， 尤為適宜。 治血熱吐衄， 配伍蒲黃、生地黃， 如《千金翼方》， 治吐衄咳唾失血既多， 虛倦神怯， 配伍人參、白及等， 如《痰火點雪》;破嗽血， 配伍人參、天冬、北五味子、白及等， 如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁， 配伍當歸、赤芍等， 如阿膠芍藥湯;治先便後血， 配伍白芍、黃連等， 如《醫林集要》阿膠丸;治沖任不固， 崩漏及妊娠下血， 配伍生地黃、艾葉等， 如膠艾湯。
菜籽油的食用效果
1.補血益氣：用於血虛萎黃， 眩暈， 心悸等。 為補血之佳品。 常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血：用於多種出血證。 止血作用良好。 對出血而兼見陰虛、血虛證者， 尤為適宜。 治血熱吐衄， 配伍蒲黃、生地黃， 如《千金翼方》， 治吐衄咳唾失血既多，
菜籽油的適用人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。 男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
怎麼辨別菜籽油的好壞?
1、從制取工藝來分， 可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、從原料是否為轉基因來分， 可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分， 可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
