白果的藥用價值 白果的食用方法

白果其實就是銀杏的果實， 白果其實也是一種中藥， 一起來具體的看看白果的營養和食用的情況吧~

白果的營養成分

白果的營養成分豐富，

它含有銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇等銀杏中特有的物質， 除此之外它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等常見的營養成分。 所以白果具有很高的藥用價值及食療功效。

白果多以藥膳的方式呈現在我們的生活中， 白果的藥用價值也通過不同的烹飪方法和食材搭配而有所不同。 接下來小編將為大家介紹兩道白果的食療菜譜， 並介紹其中所蘊含的白果的藥用價值。

白果的功效與作用

味甘， 微苦、澀， 性溫， 有小毒。 能溫肺益氣， 定喘咳， 縮小便， 止帶滯， 止瀉， 益脾。

1.抗衰老

銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效， 銀杏抗衰老的本領。 在德國和法國的科學影響很大。

2.保護肝臟

銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮， 還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

3.防治心血管疾病

種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

白果的選購

乾燥的種子呈倒卵形或橢圓形， 略扁， 長徑1.5～2.5釐米， 短徑1～1.8釐米。 外殼(種皮)白色、灰白色至淡棕黃色， 平滑， 堅硬， 邊緣有2條棱線盤繞， 頂端漸尖， 基部有1~2個圓點狀種柄痕。

殼內有長而扁圓形的種仁， 剝落時一端有淡棕色的薄膜。 種仁淡黃色或黃綠色， 內部白色， 粉質。 中心有空隙。 靠近頂端有子葉2枚或更多。 氣微， 味甘、微苦澀。 以外殼白色、種仁飽滿、裡面色白者佳。

白果的食用方法

甜品：冰糖銀杏果之類的。

直接沖牛奶或豆漿：把銀杏果剝開，

放到牛奶或豆漿裡(冷熱均可)。

銀杏果湯：每天早晨用7粒銀杏果， 敲開後用來搗碎， 放點白冰糖或少許香油， 用開水沖服。 (治感冒和咳嗽)。

銀杏果粥：白米粥做好後， 把銀杏果搗碎後放入鍋中， 喝時放點白糖。 ED (注意：以上兩種吃法都是粘在銀杏果上薄薄的皮不要剝掉， 要一起搗碎放入。 )(最外面的硬皮， 可以洗淨， 用水煮著喝， 可治高血壓。 )