菱角怎麼煮 菱角怎麼吃

菱角的功效都是什麼呢?菱角的食用方法都是什麼呢?我們在食用菱角的過程中有什麼是需要注意的呢?

菱角的功效

第一，

菱角營養豐富， 含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素， 又容易消化吸收， 具有健脾養胃、補腎養血之功效

第二， 《本草綱目》中說食菱角能補脾胃， 強股膝， 健力益氣， 菱粉粥有益胃腸， 可解內熱， 祛疾強身， 老年人常食有益。 菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

第三， 食菱角有美容保健的功效。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病， 還可輕身。 所謂輕身， 就是有減肥健美作用， 因為食菱角可增加腹中飽感， 不易堆積脂肪， 適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

第四， 食菱角具有利尿通乳， 止消渴， 解酒毒的功效。 如用鮮菱草莖水煎服， 就可以解酒。

第五， 菱角還是一種抗癌的藥用食物，

它對癌細胞的變性及組織增生均有效果， 具有防癌抗癌的奇效， 有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。 在各種菱中， 四角菱的抗癌效果最好， 尤其菱角蒂效果更佳， 兩角菱次之。 而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。

菱角怎麼吃

菱角的做法有很多， 下面介紹菱角的幾種做法。

1.水煮菱角。

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨;再把大蔥切段， 薑切片;然後將洗淨的菱角， 放入鍋中， 再倒入清水沒過菱角， 放入蔥段， 薑片， 花椒， 八角， 香葉;最後蓋上蓋子， 大火煮沸後， 改中火煮15分鐘即可;吃的時候， 直接掰開外殼食用。

2. 菱角燒肉

做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片， 將五花肉焯水備用;等熱鍋下油， 放薑片蔥花炒香， 將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水， 小火燉約30分鐘;最後放入菱角， 加鹽;再小火30分鐘左右， 大火收汁， 就可以起鍋裝盤。

3. 菱角素肉湯

做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊， 香菜切末， 菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中， 加入素高湯， 煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿， 煮上兩分鐘後， 灑上香菜即可。

4.蓮藕菱角大骨湯

做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，

期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨， 切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內， 最後加水沒過材料， 大火煮開， 轉小火燉60分鐘， 出鍋前加鹽即可。

關於菱角的食用建議

平時要注意不要生吃菱角， 因為新鮮的菱角會傷脾胃， 要儘量做熟了之後才能食用，生活中之所以會有很多人不敢食用菱角，其實是因為不當的食用方法引起的。

1)菱角和豬肉一起煮，容易引起肝痛。

2)菱角和蜂蜜一起吃，容易引起消化不良。

最後，提醒一下所有的朋友菱角雖好，營養豐富，但是在吃的時候一定要注意用量，切記一次性食用過多。

要儘量做熟了之後才能食用，生活中之所以會有很多人不敢食用菱角，其實是因為不當的食用方法引起的。

1)菱角和豬肉一起煮，容易引起肝痛。

2)菱角和蜂蜜一起吃，容易引起消化不良。

最後，提醒一下所有的朋友菱角雖好，營養豐富，但是在吃的時候一定要注意用量，切記一次性食用過多。