吃蝦皮可以補鈣這件事很多人都知道， 可是您知道蝦皮怎麼吃補鈣嗎?還有蝦皮不適合在晚上食用， 這是為什麼呢?一起從文章中尋找答案吧~
吃蝦皮好嗎
蝦皮雖然沒有鮮蝦亮麗的色澤、飽滿的肉身， 蝦皮卻因為其便宜實惠、味道鮮美、營養豐富， 和前者一樣“聲名鵲起”， 成為備受人們青睞的“健康食品”。
和大家想的不一樣， 蝦皮並不是鮮蝦的前身， 只是它的“親戚”， 是海產小毛蝦經過煮熟、曬乾等工序， 加工而成的一種食品。 粗看上去， 蝦皮蝦肉很少， 但正是因為如此， 它才有了“鈣的寶庫”的美譽——鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克)， 可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。 豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑， 老年人尤其應該多吃， 可以預防骨質疏鬆等症。 此外， 它還含有豐富的蛋白質和礦物質， 如所含的鎂元素具有重要的調節作用，
蝦皮不僅營養豐富， 而且味道也很鮮美， 無論在什麼菜肴或湯中放點， 都可以起到增鮮提味的作用， 是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
每 100克蝦皮中含蛋白質39.9克， 1千克蝦皮所含的蛋白質， 分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。 蝦皮的另一大特色是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。 每100 克蝦皮中含磷1005毫克。 每100克蝦皮中含鈣竟高達2000毫克， 而鯉魚只有25毫克， 大黃魚33毫克， 雞蛋55毫克， 巧克力95毫克， 牛奶120毫克。 蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍， 大黃魚的60倍， 雞蛋的40倍， 巧克力的20倍， 牛奶的16倍， 是任何食品都無法比擬的， 是含鈣量最高的食品。
不過， 值得提醒的是， 由於蝦皮含鈣量豐富， 因此最好不要晚上吃， 以免引發尿道結石。 人體排鈣高峰一般在飯後4—5小時， 而晚餐食物中含鈣過多， 或者晚餐時間過晚， 甚至睡前吃蝦皮， 當排鈣高峰到來時， 人們已經上床睡覺， 尿液就會全部瀦留在尿路中。
蝦皮怎麼吃補鈣
首先， 剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱裡， 而且最好在短期內把它吃完。 蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。 為什麼呢?因為蝦皮是曬乾的， 在晾制時很容易感染黃麴黴菌， 而且在運輸過程中也容易被其他東西污染。 所以吃蝦皮之前一定要把它洗乾淨。
還要考慮補鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放一點，對補鈣的作用並不大。要想起到補鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相克食物。
還要考慮補鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放一點，對補鈣的作用並不大。要想起到補鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相克食物。
