什麼咖啡粉好 咖啡粉好還是咖啡豆好

什麼咖啡粉好呢?咖啡的種類其實也有很多， 我們不妨來一起看看他們不同的特點， 參考下吧~

什麼咖啡粉好

藍山：大眾口味，

香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口而且稍微帶有酸味， 是為咖啡之極品。

摩卡：豆子較小而香氣濃， 擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息。

那加雪飛：是屬於頂級摩卡。

曼藍：是由曼特甯和藍山大多以1：1的比例混合而成， 苦味微酸， 兩者相互中和， 更是香醇。

拿 鐵：我最愛喝的， 義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶， 入口滑潤而順暢， 是許多女生的最愛。

意式卡布其諾 ：濃醇的義大利濃縮咖啡混合細緻香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉， 充分調和的柔順口感與迷人的香氣， 突顯個人品味。

瑪琪雅朵：不加鮮奶油、牛奶， 只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡， 如此就是一杯瑪琪雅朵。

康寶蘭：屬義大利式的維也納咖啡。

攪拌奶油既可以攪和在咖啡裡， 也可以當作小點心另外上， 邊吃邊飲。 後來， 用加壓方式煮咖啡後， 便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。

咖啡粉的選購與儲藏技巧

眾所周知， 咖啡是現磨現做現喝的好， 但在快節奏生活的今天， 磨豆成為一件可望不可即的事情。

所以購買咖啡粉， 成為咖啡愛好者的首要選擇。 為了維持咖啡的香味和品質， 如何包裝保存咖啡粉就成了一門大學問。

好的咖啡粉大小顆粒均勻， 顏色均一， 工藝複雜， 沖泡後立即溶解， 無漂浮， 無渣滓;

不好的咖啡粉不是顆粒大小不一就是顏色不均， 沖泡後有漂浮物， 有沉渣， 不能下嚥， 只能吹著喝。

咖啡粉通過咖啡豆在烘焙過後會產生出相當於體積三倍的二氧化碳， 因此， 咖啡的包裝最主要除了避免與空氣接觸氧化外， 還有需處理咖啡豆產生的二氧化碳。 咖啡粉通常選用紙袋、玻璃、或塑膠容器來包裝豆子、粉末， 再加蓋或加封包裝。 錫罐可使咖啡香味保留時間較長。 塑膠袋也可以， 但存放的量比錫罐少。 而在國外咖啡豆有時就是放在錫罐或塑膠袋中出售。

真空包裝更加有利於咖啡的存放， 使原有風味更持久。

最好的儲存方法就是， 把咖啡粉或咖啡豆放在有單向排氣閥的袋子或罐子裡， 如果沒有單向排氣閥最起碼也要是密封的， 環境要乾燥、避光， 對於新鮮烘焙的咖啡，

在一個月內喝掉是最好的， 因為咖啡的風味隨時間的推移會慢慢散失， 但如果保質的話基本都是在半年到一年左右， 還要看具體廠家的包裝說明;對於即溶咖啡放在原來的瓶子裡就好了， 一年是沒有問題的。

咖啡粉好還是咖啡豆好

你聞到咖啡粉的香味的時候， 就表明它正在變質咖啡裡的精華正在減少。 如果咖啡粉末直徑減小一倍， 那麼單個顆粒體積減小1/8， 相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。 咖啡豆研磨成咖啡粉以後， 它的表面積是以指數形式增加的， 與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

烘焙過的咖啡豆內所含的極為重要的酸性脂肪和揮發性脂肪一旦接觸到空氣，會發生化學變化味道香味都會變差。咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易揮發，揮發後會使咖啡的味道變差。不僅是芳香物質的揮發流失，空氣中的氧氣還會氧化香性成分，特別是氧化了脂肪，產生腐敗的味道。新磨咖啡粉會迅速吸收空氣中的濕氣，增加重量且降低提取咖啡成分的有效性，內部分子壓力使事情更加複雜化。 所以在商店買的過了很久的咖啡粉，大概只能當作咖啡“木乃伊碎片”，因為咖啡粉風味損失很多。為了一杯好咖啡，千萬不能圖方便購買咖啡粉，現磨即用，是最好的方法。 此外，即使是烘焙咖啡豆，咖啡的芳香物質也是很容易散發的，烘焙後保存良好超過一周到兩周的咖啡豆，都已經是不新鮮了。所以不僅要現磨，也要盡可能選擇新鮮烘焙保存良好的咖啡豆。

烘焙過的咖啡豆內所含的極為重要的酸性脂肪和揮發性脂肪一旦接觸到空氣，會發生化學變化味道香味都會變差。咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易揮發，揮發後會使咖啡的味道變差。不僅是芳香物質的揮發流失，空氣中的氧氣還會氧化香性成分，特別是氧化了脂肪，產生腐敗的味道。新磨咖啡粉會迅速吸收空氣中的濕氣，增加重量且降低提取咖啡成分的有效性，內部分子壓力使事情更加複雜化。 所以在商店買的過了很久的咖啡粉，大概只能當作咖啡“木乃伊碎片”，因為咖啡粉風味損失很多。為了一杯好咖啡，千萬不能圖方便購買咖啡粉，現磨即用，是最好的方法。 此外，即使是烘焙咖啡豆，咖啡的芳香物質也是很容易散發的，烘焙後保存良好超過一周到兩周的咖啡豆，都已經是不新鮮了。所以不僅要現磨，也要盡可能選擇新鮮烘焙保存良好的咖啡豆。