吃螃蟹的禁忌是什麼呢?螃蟹也是我們餐桌上非常喜歡的一種， 我們在享受美味的同時， 也不要忘記看看螃蟹的食用禁忌哦~
吃螃蟹的禁忌
蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃。
蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。
蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃。
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。
蟹要現蒸現吃， 不要存放。
萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣。
吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：
清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身，
還有蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 都應該清除掉。
少吃， 不宜吃太多。
蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食。
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃。
蟹肥的時候柿子也熟了， 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應， 還可能引起結石症等。
螃蟹營養的營養價值
螃蟹營養的營養價值非常豐富， 螃蟹肉中含有多種維生素， 其中所含的維生素A均高於其它水生動物， 螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍， 比魚類要高出6到10倍， 比蛋類要高出2到3倍。 其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。
一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克， 脂肪2.8克， 鈣126毫克， 磷182毫克， 鐵2.8毫克。 螃蟹的殼中除含豐富的鈣外， 還含有蟹紅素、蟹黃素等。 由此可見螃蟹的營養價值是非常高得吧。
螃蟹中含有豐富的蛋白質， 各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹只可供食用。
中醫認為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經絡、養筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風濕性關節炎等多種疾病有非常好的食療功效。
各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康復有很大的幫助。一般認為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹只可供食用。
中醫認為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經絡、養筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風濕性關節炎等多種疾病有非常好的食療功效。
