廚房是創造美味的場所， 卻也是室內食物異味產生的來源。 除了打開窗戶讓味道慢慢散開， 不少人借由芳香劑製造馨香空氣， 問題是：它會釋放揮發性有機化合物質， 對人體健康造成危害。 有鑑於此， 下面就為大家提供4種廉價的綠色配方， 將這些惱人的味道驅逐出境。
●清除魚腥味秘笈：醋與調味香料
針對廚房內揮之不去的海鮮腥味， 可善用醋、小蘇打和檸檬的除臭特性， 例如在做菜的檯面放上一碗白醋一整夜， 可以緩解腥味。 再者， 發揮點巧思將其任意搭配調味香料烹煮， 就能達到滿室芳香的效果。 隔日清晨在水中燉煮肉桂棒、檸檬皮和薑粉， 約15分鐘後便能消弭臭味。 隨後將2杯水煮沸， 放入2～3大匙小蘇打以及1個檸檬皮， 也是不錯的綠色配方。 而一些民間偏放推薦在水中燉煮檸檬片、肉桂棒、丁香（clove）和醋。 其它可考慮的香料尚有肉豆蔻（nutmeg）或多香果粉（allspice）。
●清除烤焦味秘笈：咖啡渣
一個不小心把土司或食物烤焦了， 空氣迷漫著難聞的焦味， 這時只要將一碗咖啡渣放在檯面上數小時， 咖啡中的酸性物質就可以瓦解食物中的苯環化合物（aromatic compounds）的氣味。 這裡推薦在鍋子內烹煮數片檸檬， 可收異曲同工之妙。
●清除發酸氣味秘笈：檸檬
宴會隔日， 屋內各種難聞的食物味道徘徊不散， 如大蒜、胡椒和洋蔥味， 以及各類蔬菜發酸的氣味， 解套的辦法是將檸檬對切， 放入沸水內煮約10分鐘， 借由飄散的檸檬香味淨化空氣， 如果能加入迷迭香（rosemary）效果更佳。
●清除培根油脂味秘笈：自製芳香劑
碰到濃烈刺鼻的培根油脂味， 該怎麼辦？此時可把水倒入噴瓶內， 添加比例相當的天然精油， 如尤加利（eucalyptus）， 檸檬和薰衣草（lavender）精油， 各約8～10滴， 將它充份噴灑於爐灶和爐面， 直到排油煙機的排氣口， 然後開啟風扇5分鐘即可。
除此之外， 當鍋具、容器或是雙手沾黏上食物異味， 用清水洗滌卻不管用時， 在此介紹能輕易地除去味道的天然妙招。
●巧除沾粘的魚腥味：茶葉、檸檬
炒菜鍋若有殘留的魚腥味時， 將鍋子燒熱， 放一些泡過的溫茶葉， 腥味會自然消失。
菜刀和砧板如果沾黏著魚或肉的腥味， 同樣可用檸檬擦一擦， 即可除去腥味。
對於沾上魚腥味的雙手， 不妨將檸檬切成兩半， 擠壓檸檬汁以潤濕手部， 然後搓揉雙手，
●巧除沾粘的其它食物味道：馬鈴薯、茶葉、咖啡渣、精鹽
當炊具內充滿辛辣的咖喱味時， 將洗淨的馬鈴薯剁碎放入其中， 灑上一些鹽巴， 接著蓋上鍋蓋， 靜置約2小時， 然後用水沖洗。
烹調義大利通心面數小時後， 鍋子內食物味道怎麼洗也洗不掉， 這時沖入熱水， 並扔幾個茶包進去， 浸泡約15分鐘便能除味， 用綠茶效果更佳。
雙手都是嗆鼻的大蒜味時， 將咖啡渣倒入手中搓磨便能輕鬆消除味道。 對於沾在手上的洋蔥味， 將手弄濕沾適量的精鹽， 輕輕搓洗即可去除；或將兩手在不銹鋼的餐具上磨擦，也能減緩異味。
●預防氣味彌漫 善用小錦囊
預先防範食物異味彌漫于空氣，其實才是最好的辦法。遵循下面的小錦囊就可避免或減緩這些惱人的味道：
☆衣物織品容易吸附異味，因此，烹飪時最好將臥室和衣櫃的門關上。
☆烹調時，記得打開抽風機並保持室內空氣流通。
☆在爐灶旁放上一碗醋，它能減緩食物烹調時產生的異味，還可進一步將幾碗醋擺放在廚房四處。
☆當爐子還溫熱的時候，在爐面的食物殘渣上頭灑些鹽巴，因為根據美國鹽業協會（Salt Institute），鹽能抑制飛濺到爐灶上之食物所產生的焦味。
☆隨手清洗或浸泡使用過的炊具，立即擦拭噴濺於爐灶和做菜檯面上的食物渣漬，以防止異味四處飄散。同樣地，將不用於烹調的多餘食物放進容器或冰箱內。
☆水槽是異味累積的溫床，定期倒入大量的濃鹽水于水槽中，可以排除不良味道。
聲明：有意轉載、複製、借鑒此文章，請注明來源：福窩家居網。否則視為侵權，違者必究。
輕輕搓洗即可去除；或將兩手在不銹鋼的餐具上磨擦，也能減緩異味。
●預防氣味彌漫 善用小錦囊
預先防範食物異味彌漫于空氣，其實才是最好的辦法。遵循下面的小錦囊就可避免或減緩這些惱人的味道：
☆衣物織品容易吸附異味，因此，烹飪時最好將臥室和衣櫃的門關上。
☆烹調時，記得打開抽風機並保持室內空氣流通。
☆在爐灶旁放上一碗醋，它能減緩食物烹調時產生的異味，還可進一步將幾碗醋擺放在廚房四處。
☆當爐子還溫熱的時候，在爐面的食物殘渣上頭灑些鹽巴，因為根據美國鹽業協會（Salt Institute），鹽能抑制飛濺到爐灶上之食物所產生的焦味。
☆隨手清洗或浸泡使用過的炊具，立即擦拭噴濺於爐灶和做菜檯面上的食物渣漬，以防止異味四處飄散。同樣地，將不用於烹調的多餘食物放進容器或冰箱內。
☆水槽是異味累積的溫床，定期倒入大量的濃鹽水于水槽中，可以排除不良味道。
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