什麼是和麵機 和麵機使用方法

和麵機由攪拌缸、電器盒、攪拌勾、傳動裝置、機座5部分組成。 和麵機工作時攪拌勾在傳動裝置的帶動下以恒定速度進行運轉， 麵粉在螺旋攪拌過程中進行揉、拉、壓， 擴展成麵筋， 通過一系列運轉， 成為具有彈性的麵團。 機均採用齒輪減速傳動結構， 具有結構簡單， 緊湊， 操作方便， 通過和麵機的麵條更加具有彈性嚼勁。 適合攪拌各類高檔麵食、糕點、麵點製品。 包括：各種面皮、包子皮、餃子皮、面坯、餛飩皮、拉條子、幹濕面、面餅等。

和麵機內膽壁光滑的話可以把麵粉揉的更加的細膩均勻。 注意和麵機工作時候是否會把面攪出來。 一般來說家用和麵機的功率大多在100-400w之間， 如果家裡人口多的話可以自由選購大一點的和麵機。 和麵機在工作的工程中是會產生一定的熱量， 所以一定要多詢問下和麵機的散熱功能， 散熱好的和麵機壽命更長。

和麵機使用方法：

和麵機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全， 在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。 把電源弄好以後， 看到和麵機正常運轉， 然後進行一步操作。 把準備好的麵粉和水等需要的添加劑放入箱鬥裡面， 動低速將麵粉和水充分混合後，

在啟動高速。 直接啟動高速麵粉會向外飛。 一般低速攪勻時間為3分鐘， 高速和麵時間為6分鐘。 期間注意反轉時間不要時間太長， 翻斗傾斜到位後要用刀切斷麵團， 不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。 和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。 根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。 和麵時， 如麵團較硬或加入的添加劑量大， 要減少和麵量。

和麵機使用注意事項：

(1)使用前先將和麵機清洗乾淨， 放入適當麵粉和水， 不要過量以免損壞機器， 如需要和的面較多， 需分2次或多次攪拌。 面、水放好後， 關上檔板後， 檢查設備配置安全後再通電。

(2)和麵時， 取正反兩個方向攪拌， 以便使面和得均勻。 通常連續運轉6—10分鐘， 麵團和好， 停機再拉動翻斗手柄， 將面鬥反倒， 使手柄復位， 檔塊受力， 面鬥固定後， 扳動“順”或“倒”開關， 麵團即被甩出。

(3)如攪拌不均或掉入髒物時， 切忌將手放入箱鬥內。 如果需要用手調整或取面時， 必須先關畢電源停機。

(4)攪拌完畢後，

需關掉電源， 待停機後取面。 每次要把殘渣清理乾淨， 一般一周清洗一次。

(5)不可在和麵機內發稀面， 以防腐蝕和麵機。

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