酒吧裝修設計是酒吧最重要的, 酒吧是人流很密集的地方, 很多人都喜歡坐在吧臺上喝酒感受那一份隨性。 給人以輕鬆雅致的感覺。 在設計酒吧空間時, 有條理的組織空間是非常必要的, 今天一起來學習酒吧吧台的裝修設計知識。
吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區域, 是酒吧的核心部位, 因酒吧的空間形式經營特點不一樣, 吧台最好是由經營者自己裝修設計, 所以經營者必須瞭解吧台的結構。
吧台由(前吧)吧櫃(後吧)以及操作臺(中心吧)組成, 吧台大小以及組成形狀, 也因具體條件有所不同, 就其樣式可以多種多樣的。
酒吧吧台的裝修設計一、兩邊封閉的直線吧台, 這樣的吧台可以凸入室內, 也可以凹入房間的一端, 這種吧台的優點是酒吧的服務員不會背向客人, 直線吧台沒有固定的尺寸, 一般認為一個吧員能有效控制的吧台在3.5米左右。
酒吧吧台的裝修設計二、吧台的形狀是馬蹄形吧台, 或者稱為U形吧台, 吧台凸入室內, 一般要安排三個或更多的操作點, 兩段抵住牆壁, 在U形吧台的中間, 可以設置一個凹形儲藏櫃。
酒吧吧台的裝修設計三、環行吧台, 或是中間方型吧台。 這種吧台的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類, 其他還有半圓、橢圓、波浪形式, 但無論其形狀如何, 為操作方便和視覺美觀起見, 在設計中應注意以下幾點:
1、前吧與後吧的服務走道一般為一米左右, 地面可以鋪設塑膠和木格架, 減輕服務員的疲勞。
2、酒吧是由前吧、操作吧、後吧三個部分組成。
3、前吧高度大約在1.07米至1.17米, 寬度41到46釐米。 另外, 建一部分及顧客坐在吧台前放置手臂的地方,
4、前吧下方的操作臺高度一般為76釐米, 寬度約46釐米, 操作臺最好用不銹鋼或大理石建造, 以便消毒。 操作臺一般下列設備, 三格洗滌槽, 或自動洗杯機, 水池和冰槽, 酒瓶架, 杯架以及飲料啤酒的配出器等。
5、後吧的高度通常為1.75米, 下層為1.1米左右, 和前吧等高, 起儲藏和陳列使用, 下層安排櫥櫃冷藏櫃。