廚房設計，小細節不可忽視

廚房設計的最基本理念是“三角型工作空間”， 所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置， 最理想的是呈三角形， 相隔的距離最好不超過一米。 在設計工作之初， 最理想的做法就是根據個人日常操作家務程式作為設計的基礎。

(1)一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上， 通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。 所有工作都在一條直線上完成， 節省空間。 但工作臺不宜太長， 否則易降低效率。 在不妨礙通道的情況下， 可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板， 以備不時之需。

(2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心， 依次配置於相互連接的L 型牆壁空間。 最好不要將L 型的一面設計過長， 以免降低工作效率， 這種空間運用比較普遍、經濟。

(3)U型：工作區共有兩處轉角， 和L 型的功用大致相同， 空間要求較大。 水槽最好放在U 型底部， 並將配膳區和烹飪區分設兩旁，

使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。 U型之間的距離以120釐米至150 釐米為准， 使三角形總長、總和在有效範圍內。 此設計可增加更多的收藏空間。

(4)走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。 在工作中心分配上， 常將清潔區和配膳區安排在一起， 而烹調獨居一處。 如有足夠空間， 餐桌可安排在房間尾部。

(5)變化型：根據四種基本形態演變而成， 可依空間及個人喜好有所創新。

將廚台獨立為島型， 是一款新穎而別致的設計;在適當的地方增加了檯面設計， 靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。 工作臺高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800—850毫米;工作臺面與吊櫃底的距離約需500—600毫米;而放雙眼 灶的爐灶檯面高度最好不超過600毫米。

吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度， 而方便取存的地方最好用來放置常用品。 開放式廚房的餐桌或吧台距離適中,可以把桌面升高至1000—1100毫米， 椅子或吧凳可高約400—450毫米。 在吧台下面加置一個腳踏， 可令人坐得很舒服。

櫥櫃面板強調耐用性,櫥櫃門板是櫥櫃的主要立面， 對整套櫥櫃的觀感及使用功能都有重要影響。 防火膠板是最常用的門板材料， 櫃板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等， 可增添設計的時代感。 照明要兼顧識別力,廚房的燈光以採用能保持蔬菜水果原色的螢光燈為佳， 這不單能使菜肴發揮吸引食欲的色彩， 也有助於主婦在洗滌時有較高的辨別力。

天花板較經濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤， 照明充足而方便拆卸清洗;吊櫃下部亦可裝上燈光， 避免天花板下射的光線造成手影， 進一步方便洗滌工作。 管線佈置注重技巧性,隨著廚房設備越來越電子化， 除冰箱、電鍋、抽油煙機這些基本的設備外，

還有消毒碗櫃、微波爐， 再加上各種食物加工設備， 故插頭分佈一定要合理而充足。