想要保障家人生活健康， 在日常居家生活中我們要注意各個方面的細節， 特別是廚房的一些事項。 家庭主婦一定要知道的25個廚房安全健康生活小常識。
1、不銹鋼鍋別長時間裝鹹食物。 不銹鋼長期接觸酸、堿類物質， 也會起化學反應。 因此， 不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。 儘量少用洗滌劑， 以免對產品產生腐蝕。
2、銅鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋不宜熬藥。
3、鐵鍋不能用來煮綠豆。
4、儘量不要用鐵鍋煮湯。
5、不能用鐵鍋盛菜過夜。 鐵鍋在酸性條件下可溶出鐵， 破壞維生素C。
6、刷鍋時儘量少用洗滌劑。 有輕微的鏽跡時， 可用醋來清洗。
7、嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。
8、生銹銅鍋千萬別用。 銅生銹之後的“銅綠”及“藍礬”是兩種有毒物質， 所以有銅銹的銅餐具， 切不可使用。
9、鋁鍋別炒別醃別摩擦。 醃制食品屬於強酸強鹼的菜肴， 容易與鋁產生化學反應， 生成對人體有害的物質。
10、砂鍋、瓷器也含鉛等有害物質， 使用前最好也用醋煮一下。
11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品， 也不要將不同用途的刀具放在同一個器皿中， 用菜板切熟食時必須用清潔劑與熱水徹底洗乾淨;
12、不要把生肉直接放在冰箱內架上， 以免血和液體滴在下面沒蓋好的食物上;
13、不要亂用廚房抹布和毛巾， 最好用紙巾， 每次用完就扔掉;
14、不要讓菜板和其他木制廚房用品出現縫裂， 如出現裂縫， 要及時堵嚴， 否則縫內的細菌將很難清除， 而且會粘在食物上。
15、不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢， 每次用完鍋、碗、盆、盤以後，
16、烹調之前， 一定要把手洗乾淨。 做飯前要把手洗乾淨， 每次做飯間歇的時候都要重新洗手;做飯時， 轉而做另外一種食品時要洗手， 例如， 做完了魚開始做肉的時候， 一定要洗手;寵物也可能是傳染源。
17、食品一旦煮好應立即吃掉。 食物冷卻至室溫後容易滋生細菌， 食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險， 而且食物在室溫下存放的時間越長， 危險性越大。
18、食品特別是家禽、肉類和牛奶等， 必須徹底煮熟才能食用。 所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃。
19、應選擇已加工處理過的食品， 例如， 選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
20、食物煮好後常常難以一次全部吃完。
21、存放過的熟食必須重新加熱(不低於70℃)後才能食用。
22、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。
23、保持廚房清潔。 烹飪用具、刀叉餐具等都應用乾淨的布抹乾擦淨。 每塊抹布的使用時間不應超過一天， 下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。 不應放過任何一個可能滋生細菌的地方;接觸食物的衣物應該定期更換， 在下次使用前應高溫消毒。
24、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。 動物通常都帶有致病的微生物。 最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
25、飲用水及準備做食品時用的水應純潔乾淨。 如果對水質有所懷疑， 最好把水燒開， 然後在飲用或製成冰塊。
