麵包機做麵包的方法， 是裝修網小編近期根據實戰經驗研究出來的哦， 趕快與你的朋友分享吧!用麵包機做麵包的步驟流程：第一步要注意選材， 第二步要瞭解配方。 第三步要掌握好步驟， 第四步呢， 就等著吃麵包咯~!是不是很簡單呢。 精彩的還在後頭， 做完麵包， 我們還可以用麵包機做蛋糕哦， 是不是很驚喜呢?對於吃貨們來說， 不僅吃是快樂的， DIY美食的過程更是令人心滿意足， 哈哈， 課程馬上開始!
麵包機做麵包的配方
不瞭解配方， 不會選材肯定是做不好麵包的啦， 這也是很多吃貨們說第一次做的麵包感覺與超市大不一樣。 想要第一次用麵包機做麵包就成功， 你就必須瞭解配方!首先我們來瞭解下做麵包的選材。
麵包的選材：
1.麵包專用麵粉：我選擇的是麵包diy店出售的麵包專用麵粉。 有吃貨們反應說用高筋麵粉， 或者普通的全麥低筋麵粉也可以。
2.利樂包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油， 對人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉， 第一次做麵包肯定沒戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來要傳授下獨家秘方啦， 別走開， 繼續圍觀。 (以750克為主哈。 )
1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。 (用麵包機帶的小勺子， 我選的是安琪高活性乾酵母)
g.沙拉油(或選黃油)：2勺
瞭解更多配方請點擊：麵包機做麵包的配方(500克)、麵包機做麵包的配方(900克)
接下來進入咱們做麵包做精彩的環節：開始做麵包，
加入黃油
第一步：放入黃油， 啟動烘烤至黃油溶化。
加入麵粉雞蛋等
第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。
進入烘焙
第三步：啟動麵包機上的“普通麵包”鍵並選擇“烤色中”， 重量選擇750g。 進行攪面半個小時， 到點時會發出提示聲， 需要進行二次攪面， 重複第一次攪面的步驟， 時間也是半個小時。 最後停止程式。 讓麵團靜置1個小時左右。 這樣才可形成麵筋。 (如果在攪面的過程， 發現麵團較為黏連， 可以適量的加點麵粉。 )
快烘焙前的20分鐘
第四步：啟動“普通麵包、烤色中、750克”，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶裡自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用麵包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用麵包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
用麵包機做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合後過篩備用。
2。準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14。將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16。將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。
17。按書上的說法是“麵糊倒入20釐米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。
快烘焙前的20分鐘
第四步：啟動“普通麵包、烤色中、750克”，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶裡自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續往下看，繼續來一道：用麵包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用麵包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
用麵包機做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合後過篩備用。
2。準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14。將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16。將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。
17。按書上的說法是“麵糊倒入20釐米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來)，然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的。
