櫻桃是一種嬌貴的水果， 每年五六月份上市， 一個月之後就沒有了， 要如何保存下櫻桃呢?還有就是嬌嫩的櫻桃如何挑選呢?我們為大家揭曉如何保存新鮮櫻桃和挑選之道。
1·買回的新鮮櫻桃不要一次全部清洗， 吃多少洗多少， 剩下的放進冰箱冷藏。
2·櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃， 相對濕度在90%—95%， 在這種條件下， 貯期可達20天。 櫻桃在入冰箱冷藏前， 先要進行處理， 保證櫻桃表面無水分。 保鮮盒底部先鋪一層廚房紙， 再平鋪一層櫻桃， 再鋪一層紙， 如此疊放， 在最後一張廚房紙表面噴灑少許水， 蓋上保險蓋， 入冰箱冷藏， 要保證恒定低溫高濕條件。
3·拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭。
4·選櫻桃時應選擇連有果蒂的、色澤光豔、表皮飽滿無凹陷者。
