對於女性來說， 追求美麗與健康是一輩子的課題。 有說法認為， 素食主義的女性最美麗， 因為蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質， 能夠提供大量抗氧化物質和水分， 為保持女性的青春美貌非常重要， 加上植物性食物中含有的膳食纖維有助腸道健康， 保持苗條身材， 因此， 不少女性都成為堅定不移的素食主義者。
然而吃了一段時間的素食後， 不少女性都感到有些困惑：“為什麼我堅持吃素食， 反而皮膚變得黯淡無光， 頭髮也變得枯黃易落呢?不但更容易生病了， 情緒也變得低落、易怒， 這到底是為什麼呢?”
實際上， 這都是因為素食惹的禍。 素食主義者， 尤其是嚴格的素食主義行為並不能稱得上健康， 因為有許多對女性來說很重要的營養物質都需要動物類食材來提供， 只要正確地吃肉， 女性不但不會變胖， 反而能變得更漂亮!
缺乏蛋白質，
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分， 人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。 當蛋白質缺乏時， 女性最容易發現的一些症狀就是原本黑亮濃密的秀髮慢慢變得發黃、乾枯， 容易脫落， 而且一旦剪短就很難長長。
另外皮膚會變得失去彈性， 光澤度和保濕程度降低， 面色發黃， 容易出現皺紋、垮塌;原本漂亮修長的指甲會變得暗淡， 而且容易斷裂、分層……這些症狀都會讓女性看起來特別顯老。
在應付這些問題時， 很多女性都會選擇去美容院、美髮機構做保養， 或是購買保健品服用， 也有一部分女性會選擇花費重金購買昂貴的護膚品來做外部保養。
富含蛋白質的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆製品， 除大豆製品外， 能提供優質蛋白質的幾乎都是動物性食品。 此外， 花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質， 穀物中雖然也有一定品質的蛋白質， 但是蛋白質的品質比較差。 因此， 對於女性來說， 想要獲得充足的、營養價值高的蛋白質， 食譜中應當含有適量的魚、肉、蛋、奶和大豆製品。
缺乏鐵女性更易貧血， 面色蒼白無血色
從中醫的角度來說， 一個人如果總是面色蒼白、唇色淺淡， 這被稱為“血虛”， 也就是俗稱的氣血不足， 從營養學的角度來說， 這種情況大多數是因為缺鐵性貧血導致的。
如果缺乏鐵將導致血液中的血紅蛋白含量下降， 使血液運輸氧氣的能力下降， 造成不同程度的缺氧， 進而影響全身各臟器的功能， 出現如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等症狀， 而對於女性來說，
鐵是所有營養素中最難吸收的一個， 通常食物中的鐵只有1%-10%能被吸收入血液， 因此補鐵比補充其他營養素顯得更加艱難， 因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形態更容易吸收的食物食用。 這些食物是肉類， 包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、動物血液等， 它們不但含鐵量多， 而且鐵的形態容易被人吸收， 搭配食用還能促進人體對其他食物中鐵的吸收。
傳言中一些含鐵量高的植物類食物如菠菜、木耳、大棗等實際上補鐵效果並不好， 而普通的蛋奶也並不是補鐵的好來源。
缺乏維生素B12， 心血管疾病風險更大了
B族維生素是營養界中非常重要的一種營養素， 它有一個特點是只存在於動物性食材中，而不存在於任何植物性食材中。因此，對於完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。儘管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。
當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加，導致高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對於老年婦女來說，如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。
維生素B12來源於動物性食品，主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和乳製品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。
女性怎麼才能健康吃肉?
說到動物性食材，人們會自然地想到脂肪，然後自然地想到發胖，因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實，只要正確食用，就不會攝入過多能量，關鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品，在烹飪肉類時，注意使用更好的烹飪方法。
無論是什麼肉類，都要注意烹飪時優先以煮、燉、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油，因為肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導致能量攝入過多。
在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯麵上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意將表面的油先去掉，再喝湯吃肉。最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導致肉中含有的優質脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。
它有一個特點是只存在於動物性食材中，而不存在於任何植物性食材中。因此，對於完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。儘管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加，導致高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對於老年婦女來說，如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。
維生素B12來源於動物性食品，主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和乳製品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。
女性怎麼才能健康吃肉?
說到動物性食材，人們會自然地想到脂肪，然後自然地想到發胖，因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實，只要正確食用，就不會攝入過多能量，關鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品，在烹飪肉類時，注意使用更好的烹飪方法。
無論是什麼肉類，都要注意烹飪時優先以煮、燉、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油，因為肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導致能量攝入過多。
在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯麵上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意將表面的油先去掉，再喝湯吃肉。最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導致肉中含有的優質脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。
