為了使用更加潔淨、衛生、放心的餐具， 防止病從口入， 很多公眾用餐場合和家庭都會用消毒櫃對餐具進行殺菌消毒， 但很多人卻不瞭解消毒櫃原理是什麼， 也不瞭解使用消毒櫃該注意什麼， 今天小編就給大家普及消毒櫃的知識。
消毒櫃在工作的時候是利用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子， 通過臭氧分子還原成氧分子所產生的強氧化作用來實現殺菌目的。 消毒櫃在工作的時候內部的溫度必須要達到125℃， 而且要持續保持10分鐘， 才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。 出於這個原因， 只有單一遠紅外線消毒功能的消毒櫃中不宜存放塑膠器皿， 因為要想在櫃內達到125℃， 不論是採用石英管還是電熱絲發熱， 發熱元件附近的溫度肯定會大大高於125℃， 塑膠容器在長時間的烘烤之下， 很容易變形， 同樣的原因， 消毒櫃消毒過的器皿也不能馬上取出來，
根據消毒方式的不同， 又可分為紫外線消毒、高溫消毒和臭氧消毒。
使用消毒櫃時要注意以下幾點：
1.應將餐飲具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒， 這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
2.塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內， 而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒， 以免損壞餐具。
3.彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質， 危害人體健康。 因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等， 在上釉彩時， 其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。 平時， 這些物質是比較穩定的，
4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上， 最好不要疊放， 以便通氣和儘快消毒。
5.使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作， 凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光， 說明臭氧發生器可能出現故障， 應及時維修。
6.消毒櫃應放置在乾燥通風處， 離牆不宜小於30CM。
7.消毒期間非必要時， 請勿開門， 以免影響效果。
8.消毒結束後， 如過十分鐘再取用的話， 效果更佳。 打開櫃門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的， 請放心。
9.要定期將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。
以上就是小編為大家整理的消毒櫃使用原理和注意事項，
