可能有不少朋友都有過用優酪乳機制優酪乳不成功的經歷，
除去制優酪乳的原料問題以及機器品質問題，
有可能是使用優酪乳機時操作不當導致的。
那麼，
優酪乳機的用法如何？有哪些注意事項？
優酪乳機制優酪乳的步驟如下：
1．將優酪乳機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2．將純牛奶1000ml倒入優酪乳機內膽容器中。
3．加入優酪乳菌粉1g， 充分攪拌均勻。
4．優酪乳機插上電源， 工作6-8小時， 見優酪乳呈凝固狀即可。
5．做好後可以放置冰箱冷藏24小時， 風味更好， 可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
可見， 優酪乳機制優酪乳步驟不多， 也不繁複， 但是， 為什麼還是會出現製作優酪乳不成功的現象？看看以下注意事項， 也許會有啟發。
1、消毒， 剛買回來的優酪乳機， 一般經過出廠和進賣場， 經過了很多程式， 不能直接使用， 因為上面會附著很多的細菌。 買回來後，
2、如果以優酪乳源製作的話——優酪乳源是指純優酪乳或者乳酸菌， 那就要以1:10或1:6的比例兌入添加， 注意要掌握好量， 以免影響製作效果。 這些優酪乳或益生菌不能夠多次使用， 建議智慧迴圈用2-3次。
3、如果買了發酵劑一定要低溫儲藏。
4、所用菌種優酪乳不可以用加入果料的， 更不可用果味優酪乳。
5、牛奶加熱的溫度如過高， 會殺死優酪乳中的乳酸菌造成發酵失敗， 如溫度過低又會造成發酵緩慢， 以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均， 應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
6、容器消毒最好不用消毒液， 因為如果沖洗不乾淨，
7、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作製作優酪乳的原料。
8、優酪乳做好後， 最好買上一個帶密封圏的塑膠罐， 超市都有賣的， 倒入密封罐至冰箱冷藏， 這樣不易壞掉;
9、優酪乳機的盒子同密封罐每次要清洗乾淨， 晾乾， 注意不要沾任何油腥。
所謂“熟能生巧”， 多試幾次， 總結經驗， 很快你就會成為自製優酪乳的高手。
