優酪乳機實際上就是一個恒溫的發酵裝置，
工作原理並不複雜，
加上現在的機器功能日趨多樣化，
優酪乳機除了做優酪乳，
還有其他功能作用。
那麼，
優酪乳機還可以怎麼用？釀米酒可以嗎？
用優酪乳機釀米酒， 其操作與制優酪乳差不多， 只是所需材料不同， 時間會更長。
主料
糯米 (250克)
調料
酒麴 (3克)
1、糯米洗淨， 用水隔夜浸泡12小時以上 ， 手一捏就碎這個程度就可以了。
2、蒸鍋裡放上蒸屜， 鋪上紗布， 放水燒開， 把糯米鋪上， 蓋上蓋， 開大火蒸30分鐘 。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手， 然後再瀝幹， 冷卻至手指放入不燙不冷為宜。 （我家是直飲水機， 直接用的這個水就行了。 ）
4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。
5、拌好的米飯倒入優酪乳機杯裡， 壓實米飯， 在中間挖個孔， 接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。 （我用的還是直飲水）
6、優酪乳機缸體內放少許冷水， 將米飯杯放入， 蓋上蓋子， 插上電， 中途分兩次在糯米上淋上冷開水， 30個小時候後拔掉插頭斷電， 那時酒釀發酵完成。
可見， 用優酪乳機釀酒也並不麻煩， 但要注意的是， 釀酒前一定要將相關器皿用熱水消毒乾淨；另外， 酒精度與發酵時間直接相關， 如果不需要太高的度數， 發酵時間可以適當縮短， 反之， 則需要延長。
