蜂蜜可以放冰箱嗎 保存蜂蜜最佳方式

蜂蜜是味道非常好的天然食物， 有很好的營養保健功效， 蜂蜜可以護膚美容、改善睡眠、提高免疫力、促進消化、抗疲勞等功效， 很多人喜歡喝蜂蜜， 特別是女性朋友， 但是很多人不知道如何正確地保存蜂蜜。 一般情況下， 我們買來蜂蜜一般短時間吃不完， 也許有人會想到把蜂蜜放冰箱中保存， 蜂蜜真的可以放冰箱嗎？當我們把蜂蜜放在冰箱裡時間長了發現蜂蜜變白了， 以為變質就扔掉了， 這種現象是變質了嗎？其實蜂蜜有很好的抗菌消炎作用， 能抑制細菌的生長繁殖。

蜂蜜放冰箱中會發生結晶的現象， 這是非常正常的物理現象， 結晶的形狀和程度和您買的蜂蜜種類有關， 葡萄糖含量高的蜂蜜結晶好一些， 果糖含量高的蜂蜜結晶則輕一些。 另外， 蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質， 唯一受影響的是食用的時候受到一些影響。

一般人食用蜂蜜都是沖蜂蜜水來喝，

沖蜂蜜的水溫大家都知道要40度以下的水或者涼開水， 如果蜂蜜放冰箱中結晶的話， 就非常不容易衝開， 這是一點小影響。 所以， 購買蜂蜜沖蜂蜜水喝的話， 最好不要放在冰箱中保存， 以免食用的時候受到這點小的影響。 也許您發現過蜂蜜也會發生變質的情況， 一般都是一些波美度非常低的非成熟蜂蜜所發生的情況， 比如波美度低於40度的蜂蜜， 會發生發酵變質的情況， 所以我們購買蜂蜜的時候， 一般要選擇波美度在41度以上的成熟蜂蜜， 品質較好， 還能長時間保存。

蜂蜜的保存方法常溫密封保存就可以了， 將蜂蜜長期放置在常溫下， 不發生黴變或質變， 主要原因是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。 蜂蜜含有抗氧化劑， 還因呈酸性、含糖量高， 保持著很高的滲透力， 微生物是無法在這種環境內生存的。

此外， 蜂蜜是弱酸性食品， 存放純蜂蜜的容器最好是玻璃或陶瓷器皿， 不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存， 以免游離重金屬污染蜂蜜。 用無毒塑膠瓶存放的蜂蜜，

時間也不宜過長。 容器、裝入蜂蜜之後最好加蓋密封， 避免與潮濕空氣接觸發酵。 應放在清潔、陰涼通風的地方， 最好把蜂蜜放在冰箱裡保存， 注意避免污染。