怎樣泡茶早知道 e起看泡茶五大誤區

其實， 茶葉， 有著有"康樂飲料"之王的美稱， 是世界三大飲料之一， 其有益於我們的身體健康， 那必然是無可厚非。 但是， 飲茶還需要講究科學， 才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。 然後， 你知道怎樣泡茶嗎？你又是否能養成正確的飲茶習慣呢？那不妨隨小編一起看看怎樣泡茶吧。

1、熱水泡茶， 很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水， 理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C， 尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。 其實這完全是一種誤解。 科研人員曾對茶湯中維生素C的穩定性做過專題研究，

他們發現， 溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。 但用沸水沖泡茶葉並不會大量破壞維生素C， 這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的， 其較為穩定的根本原因在於茶湯中含有較多的多酚類物質， 它們能與鐵離子、銅離子等相互作用， 從而抑制了維生素c的分解。 沸水高溫故然可破壞維生素C， 但在茶湯和白水兩種不同的條件下， 破壞程度是有很大差距的， 人們的誤解正出於忽視了這種差異的存在。 從另一方面看， 用沸水沖泡茶葉， 既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來， 又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多（如咖啡鹼和茶多酚等物質）， 使茶湯滋味較醇和爽口。 所以， 合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸水沖泡， 沖泡時間以5~10分鐘為宜， 此時的茶湯品質（指品嘗價值和營養價值）較好。

2、保溫杯， 沏茶宜用陶瓷壺、杯， 不宜用保溫杯。 如果用保溫杯泡茶， 茶葉長時間浸泡于高溫水中， 就像溫火煎煮一樣， 茶多酚、單寧等物質會大量浸出， 使茶水顏色濃重、有苦澀味。 同時， 由於一直保 持高水溫， 茶中的芳香油會大量揮發， 鞣酸、茶鹼大量滲出， 這樣不僅降低了茶葉的營養價值， 減少了茶香， 還使有害物質增多。 此外， 維生素C等營養物質在水溫 超過80℃時就會被破壞， 長時間高溫浸泡會使其損失過多， 從而降低了茶的保健功能。

3、時間過長， 茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。 因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。 時間太長， 茶水就會有苦澀哧。 放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水， 易發生化學變化， 不宜再飲用。

4、咀嚼茶葉， 很多人喝過茶後會把茶葉咀嚼後咽下去， 因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

但是這是錯誤的， 科學證明泡過的茶有一些致癌物質， 所以不要吃泡過的茶葉。

5、泡濃茶， 泡一杯濃度適中的茶水， 一般需要10克左右的茶葉。 有的人喜歡泡濃茶。 茶水太濃， 浸出過多的咖啡因和鞣酸， 對胃腸刺激性太大。 泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

瞭解了怎樣泡茶相關知識後， 試問， 此時的你， 知道我們該如何正確飲茶了嗎？正確的飲茶方式， 可以給我們帶來意想不到的生活驚喜哦， 也能我們的身體帶來可喜的變化。