電磁爐加熱原理解析

電磁爐如今是普通家庭必備的家用電器之一， 給家庭的烹煮帶來了很大的便利。 電磁爐面世以來， 因為和傳統的烹煮用具完全不同的加熱方式， 備受人們的關注。 人們都很想知道電磁爐加熱原理是什麼？電磁爐是怎麼樣加熱的？電磁爐加熱原理解析。

電磁爐加熱原理

電磁爐是採用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理， 即通過電子線路板產生高頻電流， 由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓， 再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓， 通過螺旋狀的磁感應圈， 形成高電磁爐頻交變磁場， 當磁場內的磁力線通過鐵磁材料器皿底部， 在其體內產生交變的電流（即渦流）， 渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動， 分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器皿本身自行高速發熱（將電能轉換為熱能）， 用來加熱和烹飪食物， 從而達到煮食目的。

電磁爐加熱原理和鐵炊具配合

由於電磁爐是依靠鍋底直接感應磁場產生渦流發熱的， 因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質（含鐵不銹鋼）炊具， 其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小， 會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護， 不能正常工作。 同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮罩效果也非常好， 這樣減少了很多的磁輻射， 所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。 此外， 鐵是人體長期需要攝取的必要元素， 對健康有益。

電磁爐加熱原理和結構相輔相成

電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。 由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電磁爐加熱原理和實際運用

由於它採用的是電磁感應原理加熱， 減少了熱量傳遞的中間環節， 因而其熱效率可達 80％至92％以上， 以1600w功率的電磁爐計， 燒兩升水， 在夏天僅需7分鐘， 與煤氣灶的火力相當。 用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行， 即使炒菜也完全可以。 電磁爐完全可以取代煤氣灶， 而不像電火鍋、微波爐那樣， 僅是煤氣灶的補充。 這是它最大的優勢所在。

電磁爐加熱原理和本身的使用達到了和諧的狀態。 電磁爐與眾不同的加熱原理讓電磁爐和鐵炊具的使用配合天衣無縫，