一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔斷， 也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何擋住的空間。
在廚房內將烹飪區與操作區分隔開讓廚房局部開放， 也是阻隔油煙的方式之一。 其實中式廚房並不適合做成開放式， 因為中餐的烹飪方式必然產生很大油煙， 開放式廚房雖然美觀， 但對於喜歡吃中餐的人來說的確不實用。 因此不少設計師在面對這個問題時， 基本都會給出一個最簡單也是最實用的方式 ——把廚房全封起來。 一般在裝修時， 很多人都會把廚房的一面牆打掉， 做成廚房隔斷。 這樣顯得空間比較大， 而且整體性很強。 所以把廚房隔斷再封起來聽上去是一件比較滑稽也比較麻煩的事，
除了全面“封鎖”廚房之外， 巧妙利用玻璃隔斷製造半隔效果， 或者加大排油煙機的功率也都是不錯的方式。
廚房隔斷設計的技巧
1、玻璃牆既通透又隔煙
很多人既想廚房有開放的功能， 又想隔油煙， 最好用玻璃牆來處理。 這樣既通透又能起到阻隔作用， 還非常隔音， 廚房裡的噪音外面根本聽不見。
做玻璃牆最重要的是找鑲玻璃的框架， 目前市場上有不銹鋼的、木質的， 價格差別比較大。 如果是採用推拉門形式， 還有固定滑軌、吊軌等多種選擇， 如果推拉門的五金件不好， 時間長了推拉的器件容易損壞。
提醒：玻璃牆的不足是不能像輕體牆一樣在上面掛些東西， 只能做隔斷和裝飾用， 但在通透感上比輕體牆要好很多。 但玻璃需要經常清理， 否則油煙較大， 時間長了積累在一起不好清洗。 如果玻璃牆的面積過大， 清洗起來會更加麻煩。
2、局部開放適當遮擋
有人不想把廚房全部封閉起來， 想做成半隔斷的形式， 其實廚房與其他區域的半隔斷方式很多， 有用吧台隔斷， 有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進行隔斷的。 但這種半隔斷的方式對於油煙並沒有太大作用， 油煙不會因為有部分隔斷就被擋住。
如果把廚房做成局部開放， 只有一個台大小的位置和餐廳相通的話， 這樣的油煙比較好處理， 炒菜時可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下， 等做飯完畢油煙排乾淨再把擋板拿開， 也是一種方法。
提醒：對於半開放式的廚房， 如果廚房是東南或西南向的， 油煙味就容易吹回屋內。 廚房向西， 食物不易儲藏， 建議窗戶使用百葉窗， 冰箱不要靠著被陽光照射的牆壁。
