沙參玉竹的功效與作用 煲湯最適宜

沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。玉竹有養陰潤燥，生津止渴的功效！臨床上可用於燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽幹口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。那麼，沙參玉竹的功效與作用分別是什麼？

一、沙參的功效與作用

1、對免疫功能的影響：表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。

2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續4小時以上，但作用強度不及紫花等。

3、抗真菌作用：沙參水浸劑（1：2）在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續5分鐘。

二、玉竹的功效與作用

1.玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。

2.玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。

3.玉竹浸膏腹腔注射，可增強燒傷小鼠腹腔巨噬細胞吞噬作用，提高血清溶血素抗體水準，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應。

三、沙參玉竹老鴨湯

食材準備：北沙參、玉竹、老鴨

製作步驟：

1、將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。北沙參瀝幹備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、老鴨洗淨，剁成大塊，一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝幹水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。

鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。不過對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。