不粘鍋有毒嗎 不粘鍋塗層是什麼

以往人們總是為洗鍋時粘在鍋上的食物難洗而煩惱，自從有了不粘鍋，做菜做飯均非常方便，飯菜都不粘鍋了。這時候常常有人想問不粘鍋有毒嗎？不粘鍋外面的塗層到底是什麼？民以食為天，而鍋是我們每天烹飪食物都會用的，因此不粘鍋有毒嗎和不粘鍋的塗層到底是什麼都是我們十分關心的問題。

不粘鍋有毒嗎？

不粘鍋烹飪時最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的，而在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞塗層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來危害。

不粘鍋塗層是什麼

1、首先塗層：2004年在全世界爆發了特氟龍事件，其中主要原因是不粘塗料中的主要成份全氟辛酸及其鹽(PFOA)被檢查出可能致癌。導致人們恐慌。並且極容易被金屬器具刮傷，在高溫超過240度時會分解脫離。因此各國開始研究如何解決的辦法。

2、 滲透層：韓國HAPPYCALL產品由韓國HAPPYCALL株式會社聯合韓國國立大學共同研發成功，使用納米技術將鑽石納米化後與鉑在高溫下進行滲透，簡單理解就是在金屬的表面微米處相互融合。做到了更加抗磨損不易脫層並且絕對無害的特點。

不粘鍋的塗層雖然在一定條件下有毒，但只要使用不粘鍋時遵守注意事項還是安全的。

1、不粘鍋不能製作酸性食品

聚四氟乙烯的結合強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層脹開，導致塗層大面積脫落。據瞭解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。

2、使用溫度要限制在250℃以下

國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。

3、不要用鐵鏟，警惕破損

使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的塗層，讓有毒塗料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無塗層脫落現象，以免造成嚴重後果。

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