鳳尾魚的做法大全 吃貨們必看

鳳尾魚體形小巧，骨頭小而脆，完全不用擔心魚刺卡住喉嚨。鳳尾魚營養價值頗高，味道非常鮮美且有各種做法，一般人都可食用，特別適宜體弱氣虛，營養不良者以及適齡兒童食用。說到這裡，吃貨們要流口水了吧！今天要給大家介紹的是幾種不同的鳳尾魚的做法，如果你對美食感興趣，就一定不能錯過鳳尾魚的做法大全。

鳳尾魚的做法介紹

一、軟酥鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，醬油，料酒，生粉，生薑片，大蒜片，花椒粒，幹辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精

做法：1、鳳尾魚洗淨瀝幹。2、用少許鹽和料酒把魚醃上半小時左右。3、把醃好的魚撈起，抹幹表面的水份，加適量生粉拌勻。4、炒鍋放油，燒熱後下魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過後，再把油溫燒高點，再次投入炸過一次的魚，炸至金黃色撈起備用。5、另起炒鍋放適量油，溫熱下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜片炒香。6、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，燒開後加味精調味。7、把炸好的魚投入醬汁裡翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

二、苦瓜炒罐頭鳳尾魚

材料：苦瓜，鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒

做法：1、苦瓜洗淨切片，用鹽醃一下，放鍋裡飛水待用。2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個菜。3、起鑊放油放蒜粒爆香後倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻後，灑少許的清水，加蓋焗片刻後放鹽調味，勾一個薄芡後即可上碟。
鳳尾魚做法

三、烤汁鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，薑，蔥，蒜，雞精

做法：1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗乾淨.2.下調料醃半個小時。3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。

四、酥炸鳳尾魚

材料：①、主料：鳳尾魚1斤(約600克)，蔥粒適量。②、調料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法：1、將魚除去內臟，瀝幹水分，用醃魚料醃約1小時。2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝幹油分。3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊裡，煮至調味料完全收幹為止，取出待涼便成。

編輯總結：現代科學研究表明：鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃幹曬、油炸制罐都不失其美味。