【怎麼選紅酒】挑選紅酒的方法和技巧

紅酒代表著優雅，很多人對紅酒情有獨鍾，也喜歡收藏紅酒。那麼，怎麼選紅酒？下面我們就來瞭解一下。

挑選紅酒的方法和技巧

1. 放棄盒裝或是灌裝的紅酒如果你不是為了夏日花園中盛大的聚會買酒，那麼就放棄盒裝或是灌裝的葡萄酒吧。儘管如今不少酒商都採用這種包裝，但是如果你喝不完的話，它們都放不了多久。

2. 別碰廉價的澳洲紅酒儘管澳洲的葡萄酒在世界上享有聲譽，但是那只是幾個極個別的品牌。最近澳洲的天氣、火災以及乾旱很讓人擔心。所以你應該對於澳洲的低價葡萄酒都加些小心。如果真要選擇的話，建議是一些不那麼著名的品種，比如澳洲的雷司令通常都有很好的品質。

3. 放棄大部分廉價的美國酒

無論是美樂、赤霞珠還是霞多麗，如果是過於便宜的美國酒的話，最好還是放棄，因為在它們當中，找到口味良好的葡萄酒的機會並不是太大。如果你要選擇美國酒，建議是20美元/瓶以上的區間。

4. 選擇中端的波爾多紅酒

除非是為了特別的場合，否則不要在昂貴的波爾多紅酒貨架邊停留。在中端的波爾多紅酒區域，比如50美元/瓶直至10美元/瓶，都能選到不錯的紅葡萄酒，適合一頓精緻的晚餐。不要太去在意產地，因為你很難搞懂，並且在這一價格區間，酒標上的名字往往是你聞所未聞的。

5. 避開勃艮第的紅酒

勃艮第出產世界上最好的也是最性☆禁☆感的紅酒，但是價格昂貴。在低端市場中，勃艮第紅酒的風險很大，要多加小心。

6. 選擇新興國家

比如南非、南美洲以及紐西蘭和西班牙的葡萄酒現在都有很好的口碑，價格便宜，味道鮮美，你要的不就是這些嗎？

7. 直奔義大利北部

義大利北部的皮埃蒙特大區出產義大利最好的紅酒，比如巴羅洛。那裡的紅葡萄酒的品質平均下來要比托斯卡納高許多。如果你不想花太多的錢，那麼巴貝拉是很好的選擇，同樣出自皮埃蒙特大區，與各種美食都搭配良好。

8. 選擇20美元左右的美國黑比諾

在這一價格區間，即使是一些為人們熟悉的大品牌，也有不錯的黑比諾紅葡萄酒。黑比諾紅葡萄酒與各種食物都搭配良好，是最受大眾歡迎的葡萄品種。

買到喜愛的紅酒，為了它保存時間能夠更久，品質更好，我們就要瞭解一下儲存紅酒的方法。

紅酒儲存方法介紹

1、 適合的存放場所：

裝瓶後的紅酒仍然是有生命的， 紅酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太幹太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。

2、 正確的存放角度：

紅酒瓶必須呈水準關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變幹縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。

3、 適宜的存放溫度：

儲存紅酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要儘量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

4、 紅酒的存放期：

紅酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的紅酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白紅酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通紅酒，建議在釀制後的一兩年內喝完。

5、 冰箱裡怎麼存放：

一般紅酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將紅酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恒溫恒濕，適合少量紅酒的儲存。

6、 紅酒能放多久：

紅酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應儘快塞回木塞將酒冷藏。白紅酒可以放兩天左右，紅紅酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。

學習了挑選紅酒和儲存紅酒的方法，相信您的紅酒一定是最香最好的。自己品嘗或者與朋友分享都是一件愉快的事情。