【鮮牛奶的營養價值】鮮牛奶有什麼營養

我們都說鮮牛奶的營養價值要比經過加工的高，那麼，鮮牛奶有什麼營養？下面我們就來瞭解一下。

鮮牛奶有什麼營養

外國科學檢測：脂肪含量不低於3%，蛋白質含量不低於2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質。

嚴格地講，保質期短的才能真正稱為“鮮牛奶”，而用UHT滅菌的叫“純牛奶”才更加貼切一些。採取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿蔔素、維生素E等營養成分要比巴氏奶損失5%左右，蛋白質的活性也有所下降，當然這些損失帶來的最大好處就是保質期的成倍延長。對於消費者來說，如果日常飲用，自然是每天喝鮮牛奶，可如果需要長期儲存或長途旅行，那麼UHT牛奶就是最好的營養飲料了。

鮮牛奶是一種僅次於人類母乳的營養成份最全營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據國外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的 40% 。如果每人1天飲用500 克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80% ，並具防癌作用。因此，科學家認為：牛奶是新生命最好的營養源，牛奶所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。

每升鮮牛奶的主要營養成份

含有脂肪： 3.0-5.0%蛋白質、2.7-3.7%乳糖、4.5-5.0%無機鹽 0.60-0.75% 、其中含有鈉 10.62% 、鉀36.62% 、鈣 45% 、鎂7.76%、 碘30-70 毫克、鐵0.4 毫克、鋅2.5 毫克、維生素D:0.3-4.6 國際單位、維生素 E:20-200 毫克、維生素 B1:20-100 微克、維生素 B2:150 微克、維生素 C:1-4 毫克。

瞭解了鮮牛奶的營養價值及營養成分，那麼喝鮮牛奶有什麼好處呢？下面我們就來瞭解一下。

喝鮮牛奶有什麼好處

鮮牛奶有強健骨骼的功效

鮮牛奶的營養價值首先體現在對人體鈣的補充上。據科學測定，一杯200毫升左右的鮮牛奶就含有每日鈣質必須攝取量的1/3。因此，多飲用鮮牛奶或食用乳製品，可以強固骨骼及牙齒，對骨質疏鬆症的預防，也能起到較好的作用。鮮牛奶有穩定神經的作用，鮮牛奶對生長發育時期中的孩童有很大的幫助，對於長期學習壓力負擔過重的高中生，具有良好的安定神經作用。

鮮牛奶能防治胃病、肝病和糖尿病

鮮牛奶的營養價值還體現在可以防治胃病、肝病和糖尿病等疾病方面。鮮牛奶中含有優質的蛋白質，對於肝臟病、糖尿病以及胃癌，均有良好的預防效果。鮮牛奶中含有極細微的粒子，具有保護胃部粘膜組織的作用，也有預防胃潰瘍發生的效用。鮮牛奶可促進鈣質吸收。鮮牛奶裡含有豐富的維生素A和B2，這兩種維生素對於鈣質的吸收具有催化劑的功能。加上鮮牛奶是液體食品，所以它含有的礦物質比其他食物中的礦物質，更易於被人體所接受。

瞭解了喝鮮牛奶的好處，我們就要知道如何食用鮮牛奶才能避免生病。一起來看鮮牛奶食用方法以及喝牛奶的一些注意事項吧！

鮮牛奶食用方法

許多人一喝鮮牛奶就鬧肚子。這是由於鮮牛奶中含有一種叫做“乳糖”的糖分，有的人腸胃中缺少分解乳糖的酵素，就會產生“乳糖不耐症”而導致拉肚子。如果讓一個平常沒有攝取乳品習慣的人，突然喝下大量乳製品的話，那麼在體內原本消化乳糖的酵素就很弱的情形之下，就會鬧肚子。為了克服這種“乳糖不耐症”，最好每天養成飲用鮮牛奶的習慣，由少量開始練習，直到腸胃習慣為止。

喝牛奶應注意：

1、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼後別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處於饑餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。

5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出乾酪素，像水樣，味道差。

6、牛奶宜放在涼爽暗處

因經陽光照射30分鐘後，維生素B、C損失殆盡。

7、夏天喝牛奶產生內熱“上火”

其實不然，牛奶性微寒，四季都能喝。

以上就是小編介紹的有關鮮牛奶的基本常識，希望大家學會之後，都能有一個健康的身體。